В Петербурге стартует проект по переработке пищевых отходов в ресторанах. Первым его запустит ресторан на проспекте Добролюбова.
Проект направлен на сокращение и современную переработку пищевых отходов, его одобрили и рекомендовали к реализации ещё в августе, сообщает пресс-служба комитета по молодежной политике и взаимодействию с общественными организациями.
Специалисты будут анализировать отходы, которые производят рестораны — оценивать состав, рассчитывать стоимость сбора, транспортировки и, главное, как вовлечь их во вторичный оборот. Это позволит ресторанам сократить расходы, а пищевое производство сделать более экологичным.
Запуск проекта посетит первый заместитель председателя комитета Госдумы России по экологии и охране окружающей среды Николай Валуев, вице-губернатор Петербурга Любовь Совершаева, шеф-повар и лучший ресторатор года по версии GQ Дмитрий Блинов.
VK
OK
Telegram
Дзен