09 Июн 2025, Пн

Дата:

Поделиться:

Генетик Минаев сообщил, как правильно определять длительность заморозки мяса

Руководитель лаборатории молекулярной генетики ФНЦ пищевых систем им. Горбатова Михаил Минаев рассказал, что по структуре мясных волокон возможно определить, сколько раз замораживалось и размораживалось мясо, а также сколько по времени оно было заморожено.

Он пояснил, что это хорошо видно по структуре мясных волокон. Для этого необходимо получить гистологический срез волокон, после чего сравнить его с эталонным изображением из атласа. При этом сроки заморозки, как правило, нарушаются в редких случаях. В том случае, если срок годности все-таки истек, мясо можно использовать с целью изготовления полуфабрикатов или иной продукции, информирует «Газета.RU».

Ведь на истечении срока годности можно выработать другой продукт, а из этого продукта — следующий,
— подчеркнул Минаев.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что в российских магазинах несетевой розницы в период с января 2022 года по январь 2023 года на 20% возрос средний чек на покупку продуктов.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

ПАО «Совкомбанк» опубликовал отчет по МСФО за январь-март 2025 года. Чистая прибыль кредитной организации составила 13 млрд рублей, сохранив уровень прошлого года, несмотря на высокие ставки и замедление экономики. Акционерный капитал Группы увеличился на 23 млрд рублей, достигнув 352 млрд рублей (15,7 руб. на акцию).

Совкомбанк выступил финансовым партнером компании LEGENDA в реализации проекта по строительству современного жилого комплекса в Северной столице.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.