16 Май 2025, Пт

Дата:

Поделиться:

Генетик Минаев сообщил, как правильно определять длительность заморозки мяса

Руководитель лаборатории молекулярной генетики ФНЦ пищевых систем им. Горбатова Михаил Минаев рассказал, что по структуре мясных волокон возможно определить, сколько раз замораживалось и размораживалось мясо, а также сколько по времени оно было заморожено.

Он пояснил, что это хорошо видно по структуре мясных волокон. Для этого необходимо получить гистологический срез волокон, после чего сравнить его с эталонным изображением из атласа. При этом сроки заморозки, как правило, нарушаются в редких случаях. В том случае, если срок годности все-таки истек, мясо можно использовать с целью изготовления полуфабрикатов или иной продукции, информирует «Газета.RU».

Ведь на истечении срока годности можно выработать другой продукт, а из этого продукта — следующий,
— подчеркнул Минаев.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что в российских магазинах несетевой розницы в период с января 2022 года по январь 2023 года на 20% возрос средний чек на покупку продуктов.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

«Газпром нефть» оказалась на второй строчке в списке крупнейших нефтегазовых предприятий по частоте цитирований в средствах массовой информации и показателю медиавидимости за первые три месяца 2025 года. Данными исследования поделилось агентство СКАН-Интерфакс.

В преддверии 80-летнего юбилея Победы подстанция 110 кВ, которая обеспечивает электроснабжение Адмиралтейского района, при участии губернатора города Александра Беглова переименована в честь Никодима Туманова, инженера компании и автора электропередачи «Кабель жизни», проложенной в 1942 году по дну Ладожского озера от Волховской ГЭС в блокадный Ленинград. Завершить уникальный проект удалось за рекордные 48 дней.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.