Технолог и эксперт в области качества и безопасности пищевых продуктов Константин Деревсков рассказал, как выбрать качественный холодец для новогоднего стола.
Как отметил технолог в разговоре с Газетой.Ru, при выборе холодца необходимо внимательно изучить его состав и обратить особое внимание на то, в каком порядке указаны ингредиенты. Компоненты перечислены в порядке убывания: чем выше ингредиент в списке, тем больше его количество.
Например, в составе свино-говяжьего холодца желатин стоит на первом месте, что означает, что его количество превышает количество мяса. Технолог подчеркнул, что в основе правильного состава должны быть говядина и свинина. Кроме того, необходимо обратить внимание на наличие консервантов и добавок.
Деревсков подчеркивает, что лучше выбирать холодец в газомодифицированной среде, то есть под пленкой. По словам технолога, это увеличивает срок годности без консервантов и защищает от порчи. Обычно на таре холодца указано ГМС, и такой продукт не должен иметь крышки.
Не стоит забывать о сроке годности и условиях хранения. Холодец следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.
VK
OK
Дзен
MAX