В течение последнего года стоимость специй в России увеличилась на 9–30%.

Также в Гватемале ураган повредил деревья, на которых растёт душистый перец. Это привело к тому, что цены на перец достигли рекордных значений. В Индии из-за сильных осадков урожай куркумы уменьшился на 35%. В то же время в Египте из-за жары подорожали майоран и базилик. В Турции наблюдается нехватка лаврового листа и орегано.
Помимо этого, на цены специй оказывают влияние и экономические факторы. В их числе — увеличение кредитной нагрузки, рост затрат на транспортировку, повышение цен и расходов на сотрудников.