Топ-5 натуральных продуктов, которыми можно покрасить яйца перед Пасхой

Классический оттенок яичной скорлупы для Пасхи — красный, однако существует огромное разнообразие цветов и методов украшения яиц.

Самый популярный вариант покраски яиц — луковая шелуха. Однако есть множество и других натуральных красителей, которые помогут придать яйцу необычный цвет.

Как подготовить яйца к покраске

Прежде чем приступить к окрашиванию и декорированию пасхальных яиц, если того требует рецепт, важно правильно сварить яйца.

Чтобы скорлупа не потрескалась, соблюдайте следующие правила:

•  Перед погружением яиц в кипяток оставьте их на некоторое время при комнатной температуре, чтобы избежать резкого температурного контраста.
• Добавляйте немного соли (примерно одну чайную ложку на каждый литр воды), что укрепит оболочку.
• Осторожно помещайте яйца в горячую жидкость, используя специальную ложку или шумовку.
• Варите яйца на умеренном огне, избегая сильного кипения.
• После приготовления охладите и обсушите яйца перед началом окрашивания.

Каркаде

Каркаде обладает интенсивным красным или бордово-красным цветом, благодаря чему окраска яиц приобретает разнообразные оттенки синего и фиолетового спектра.

Есть несколько вариантов, как покрасить яйца с чаем каркаде.

Обычно яйца варят вкрутую примерно десять минут, затем оставляют охлаждаться прямо в настое для усиления интенсивности цвета. Но здесь важно учитывать риск изменения консистенции белка — долгое пребывание в горячей среде делает белок жёстким и резиноподобным.

Оптимальным решением является предварительное заваривание чая каркаде и обработка готовых варёных яиц в получившемся настое. Это позволит контролировать интенсивность цвета и сохранить мягкость структуры самого яйца.

Приготовление раствора:

1. Залейте листья каркаде кипятком в пропорции примерно 70 граммов каркаде на литр воды.
2. Добавьте одну-две столовые ложки обычного столового уксуса (концентрация 9%).
3. Оставьте настой настаиваться на 15–20 минут.
4. Если предпочитаете равномерное однотонное покрытие яиц, аккуратно процедите полученный раствор, удалив листочки каркаде.
5. Чтобы создать эффект необычных «звёздных» или «марсианских» рисунков на поверхности скорлупы, оставьте заварки в растворе.
6. Положите предварительно сваренные вкрутую яйца в подготовленный настой.
7. Подождите достаточно продолжительное время — минимум один-два часа.
8. Интенсивность и глубина сине-фиолетовых оттенков будут зависеть от продолжительности выдержки яиц в растворе. Чем дольше процесс, тем ярче и насыщеннее получится итоговый цвет.

Куркума

Куркума придает скорлупе самые разные оттенки желтого и золотистого цвета.

Как покрасить яйца куркумой

1. Возьмите сухую молотую куркуму и залейте её водой. Оптимальное соотношение: на один литр воды потребуется две столовые ложки специи. Если желаемый оттенок должен быть ярким жёлтым, увеличьте дозу куркумы.
2. Медленно доведите смесь до кипения и поддерживайте слабый огонь ещё около двадцати минут. Этот этап важен для извлечения естественного красителя из специй.
3. Оставьте отвар остывать естественным путём. Когда температура снизится, добавьте уксус (столовую кислоту концентрации 9%). Одной-двух столовых ложек на кастрюльку вполне хватит. Уксус способствует лучшему закреплению цвета, делая оттенок более глубоким и устойчивым. Впрочем, этот пункт необязателен, если нужен лёгкий пастельный тон.
4. Теперь погрузите сваренные вкрутую яйца в готовый раствор. Время выдержки — пары часов до нескольких суток — всё зависит от ваших предпочтений по цвету.

Краснокочанная капуста

Благодаря пигменту из краснокочанной капусты получаются яйца с голубой, синей или фиолетовой скорлупой.

Как красить яйца краснокочанной капустой

1. Нашинкуйте краснокочанную капусту крупными кусочками, чтобы сок легче выделялся. Количество капусты влияет на интенсивность цвета: чем больше капуста, тем ярче получится краска.
2. Залейте нарезанные кусочки капусты водой и поставьте на плиту. Доведи до кипения и варите примерно полчаса, пока вода не приобретёт яркий синий цвет.
3. По варки снимите кастрюлю с огня и дайте отвару остыть до комнатной температуры. Затем процедите жидкость, отделив кусочки капусты от полученного натурального красителя.
4. Добавьте в отвар столовую ложку яблочного или белого винного уксуса (или обычный столовый уксус концентрацией 9%), перемешайте. Уксус стабилизирует пигмент и улучшает качество окраски.
5. Опустите очищенные вареные яйца в полученную краску минимум на 20 минут. Рекомендуем выдержать яйца хотя бы два-три часа либо даже всю ночь, чтобы достичь глубокого синеватого или голубоватого оттенка.

Свекла

Свекла идеально подходит, чтобы покрасить яйца в розовые оттенки. Однако стоит учесть, что свекла легко оставляет следы на любых поверхностях, включая руки и ногти, поэтому рекомендуется защитить руки перчатками во избежание пятен.

Как красить яйца свеклой

Вариант №1

1. Натрите свежую сырую свеклу на крупной терке.
2. Залейте массу водой и поместите туда же сырые яйца.
3. Варите около 15–20 минут на медленном огне.
4. Готовые яйца промойте холодной водой и протрите маслом для блеска.
5. Цвет скорлупы будет мягким, близким к природному оттенку свеклы.

Вариант №2: красим готовые яйца раствором из свеклы

1. Натертую свеклу залейте водой и варите около 30 минут.
2. Процедите полученный отвар, добавьте туда одну-две столовые ложки уксуса (это усиливает стойкость краски).
3. Положите сваренные вкрутую яйца в отвар и держите там столько, сколько понадобится для достижения нужного тона — от одного часа до ночи.
4. Этот способ позволяет получать более яркие и насыщенные оттенки.

Морковь

С помощью моркови можно придать яйца светло-желтый оттенок или чуть более оранжевый.

Как красить яйца морковью

1. Натрите морковь.
2. Отварите ее в течение около 30 минут.
3. Слейте получившийся отвар в отдельную емкость и дайте ему остыть.
4. Положите туда яйца, лучше — на всю ночь.