«Общественный контроль» не нашел в магазинах Петербурга тушенки, соответствующей ГОСТу

Испытания, проведенные «Общественным контролем», выявили, что от 80% до 100% образцов тушенки в Петербурге не соответствуют требованиям ГОСТа.

Что требует классический и новый ГОСТ

ГОСТ 32125-2013 предъявляет к тушеной говядине следующие требования: кусочки мяса не менее 30 граммов, жира не более 17%, белка не менее 15%, а общая доля мяса и жира — не менее 58%. Для свинины по этому же стандарту жира допускается не более 18%, белка — не менее 16%, а суммарная доля мяса и жира — не менее 59%.

С 2019 года действует более мягкий ГОСТ 34177-2017, допускающий меньшее содержание мяса. Так, в «говядине» по этому стандарту белка должно быть не менее 9%, а жира — не более 20%. Для «свинины» требования еще ниже: белок от 6%, жир до 35%.

Что показала лабораторная проверка

Как сообщила пресс-служба «Общественного контроля» в своих соцсетях, организация закупила в магазинах Петербурга шесть образцов свинины и два говядины с маркировкой старого ГОСТа, а также по одному образцу каждого вида мяса по новому стандарту.

В торговой сети «Магнит» нашли подделку под видом консервов по ГОСТу. В говядине из Новгородской области кусочки мяса оказались мельче положенных 30 граммов, доля белка составила всего 9,8% вместо требуемых 15%, а среди ингредиентов присутствовал язык. В свинине от производителя из Рязани белка оказалось в два раза меньше нормы — 7,88% вместо 16%, а жира — 23,7% при норме 18%. Продукция этой марки уже ранее попадала в «черный список».

В сети «Семишагофф» обнаружились консервы по цене 400 рублей за килограмм. Производитель перешел на новый облегченный ГОСТ, но вопросов к качеству это не сняло: в составе нашли крахмал и водоросль каррагинан, о которых ничего не сказано на упаковке, а белка оказалось 7,44% вместо заявленных 9%.

Эксперты «Общественного контроля» отмечают, что частные торговые марки часто экономят на качестве, чтобы соответствовать ценовым ожиданиям магазинов. Продукция еще одного комбината вновь показала плохие результаты: в прошлом году их свинина имела самую низкую долю белка и мяса, а в нынешней говядине нашли неустановленный гелеобразователь и недостаточное содержание белка.