В Петербурге заработал новый «Select Перекрёсток». Он расположен прямо в здании Балтийского вокзала. Это уже третья точка сети в транспортных узлах города. Первые две открыли в Пулково в конце прошлого года.
Новый магазин компактный — 130 квадратных метров. Ассортимент: больше трех тысяч позиций готовой еды и товаров в дорогу.
Перед запуском магазина в сети провели исследование. Спрашивали пассажиров, что они покупают в дорогу. Изучали поведение людей. Использовали и количественные, и качественные методы. Такой подход применили и в аэропорту Пулково, и на Балтийском вокзале.
Александр Нигматуллин, директор по операциям и развитию кафе торговой сети «Select Перекрёсток», рассказал:
Выяснилось, что это действительно так. В аэропорту люди чаще покупают перекус или воду. Везти продукты домой никто не планирует. На вокзале — другая история. Пассажиры берут еду с собой, чтобы съесть в поезде или привезти домой. Поэтому в новом магазине сделали упор на готовые блюда и напитки. В Пулково такой широкой линейки нет. Там ассортимент скромнее — около тысячи наименований в каждой точке.
Александр Нигматуллин говорит, что это только начало. В интересах ритейлера — открытие на Московском и Ладожском вокзалах. Также сеть уже работает на Ленинградском вокзале в Москве. А скоро откроется в Шереметьево, в терминале B.
Формат развивают точечно, но планы масштабные. Главное — понимать, чего хотят пассажиры и постоянно менять ассортимент под запросы покупателей.
Стоит отметить, что готовая еда в подобного рода магазинах как правило дешевле, чем продукты в точках общепита на вокзале или аэропорта.
VK
OK
Дзен
MAX