Леса под Петербургом снова щедры на черных лисичек

В лесах Ленобласти начался сезон черных лисичек — гриба, который в Европе называют «трюфелем для бедных» за его насыщенный, сложный аромат.

Сезон черных лисичек начинается в конце июля и при благоприятной погоде продолжается до середины сентября, а иногда — вплоть до первых октябрьских заморозков. Гриб предпочитает лиственные и смешанные леса, часто соседствует с дубом, лещиной и елью. Растет большими группами на глинистых и известковых почвах, во влажных местах, среди опавшей листвы.

Что это за гриб

Черная лисичка — съедобный гриб рода Вороночник семейства Лисичковые. Несмотря на мрачные в народе названия вроде «труба смерти» или «труба мертвых», гриб не только не ядовит, но и считается деликатесом.

Важное преимущество черной лисички в том, что у нее нет ядовитых двойников. В лесах средней полосы России этот гриб считается одним из самых безопасных для грибников. Единственный гриб, с которым его можно перепутать, — лисичка серая, но она также съедобна и отличается наличием характерных складок на внешней стороне шляпки.

Как готовить черную лисичку

В кулинарии черные лисички ценятся за насыщенный грибной аромат с оттенками трюфеля, орехов и сухофруктов. Их используют для супов, соусов, ризотто и пасты. В сушеном виде гриб становится еще ароматнее и применяется как приправа.

Почему в лесах Ленобласти стало больше черных лисичек

Раньше черные лисички были редкостью, теперь их можно встретить на каждом шагу. Почему — ответить сложно. Научных данных по этому вопросу найти не удалось. Но можно предположить, что на это повлияли несколько факторов.

Именно такие погодные «качели» — обильные осадки, сменяющиеся теплом, — могли спровоцировать более щедрый, чем обычно, урожай.

Кроме того, черная лисичка растет большими группами, но очень хорошо маскируется под опавшую листву и мох. Ее легко не заметить. Кроме того, урожайность грибов сильно колеблется по годам: если в один сезон грибница «отдыхает», то в следующий может выдать «всплеск». Возможно, в 2026 году грибники наблюдают именно такой пик естественного цикла.