В научной литературе давно обсуждается существенный вред сахара, особенно в раннем периоде формирования организма человека, до трех лет. Для полноценного изучения нужны большие выборки детей, которым сахар не давали.
Историческая находка
Сахара регулярно встречаются в пище, которую человек потребляет с начала истории рода Homo. Но там они присутствуют в невысокой концентрации или вместе с компонентами, снижающими их вред. Чистый сахар, распространившийся по миру после окультуривания сахарного тростника папуасами, представляет собой совсем другую историю.
В Nature Communications вышла статья, авторы которой взяли данные 65 тысяч британцев, чьи первые два года жизни пришлись на 1951-1953 годы. О новой работе также пишет New Scientist. С 1940 года и до сентября 1953 года британское правительство из-за сложностей с объемом импорта держало граждан на карточках. По ним потребление сахара и сладостей жестко нормировалось.
Сравнение двух групп
Авторы работы использовали это как возможность сравнивать одну и ту же популяцию в сходных условиях. Остальные продукты питания по подушевому потреблению тогда практически не менялись, но уровень потребления сахара детьми различался. Калорийность питания после сентября 1953 года выросла примерно на пять процентов, однако тоже за счет сахара. Это позволяет считать его по сути единственным серьезно и сразу изменившимся фактором.
На разницу в других параметрах их здоровья вряд ли повлияло и разное социально-экономическое положение. Те, кого лишили сахара, получали несколько меньше денег. Доходы ниже полутора тысяч фунтов в месяц на домохозяйство имели 25,9 процента из них, а среди тех, кто получал сахар, — только 23,7 процента. Правда, число курящих среди первых было ниже, 10,9 против 12,0 у вторых. Исследователи попробовали учесть эти факторы, чтобы не спутать эффект от меньшей частоты курения с эффектом от лишения сахара.
Цена двух лет без сахара
Когда авторы стандартизировали результаты исследования с учетом возраста, чтобы сравнивать параметры людей в одном и том же возрасте, оказалось, что смертность в единицу времени у тех, кого лишили сахара, на 19 процентов ниже, чем у тех, кто получал сахар в первые два года жизни. Это исключительно большая разница.
Когда исследователи сравнили биологический возраст тканей основных органов этих групп, оказалось, что у тех, кого лишили сахара, все виды тестов показывают возраст на 1,0-1,2 года меньше, чем у тех, кто получал сахар. Иными словами, доступ к сахару хотя и касался всего двух лет жизни детей, но во многом определил состояние их организма и шансы умереть через полвека.
VK
OK
Дзен
MAX