Какой молодой картофель полезнее – желтый или фиолетовый

Софья Шоникова — Wed, 03 Jul 2024 18:44:05 +0000

Молодой картофель – любимое многими блюдо. Однако, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным, важно правильно выбрать главный ингредиент. На что нужно обратить внимание, рассказали специалисты Роспотребнадзора.

Прежде всего, важно оценить окрас картофеля. У каждого сорта он свой. Например, желтый указывает на высокое содержание каротина, который улучшает остроту зрения. Красно-фиолетовые клубни богаты антоцианом – антиоксидантом, который препятствует старению. Картофель таких оттенков можно смело класть в корзину – никакого вреда здоровью он не нанесет.

Картофель. Фото: Pxhere

А вот готовить ужин из клубней с зелеными пятнами эксперты не рекомендуют. Это признак наличия в картофеле ядовитого вещества соланина. Как правило, он накапливается в овощах из-за неправильного хранения. Соланин крайне опасен для человеческого организма, поэтому лучше избавиться от позеленевших клубней.

Что касается сроков хранения, то допустимо употреблять в пищу картофель, собранный менее одного года назад. Но лучше выбирать свежие клубни – таковыми они остаются в течении трех-четырех месяцев.

«Картофельные клубни должны быть обязательно плотными и твердыми. Гнилые картофелины с беловатым налетом и ростками свидетельствуют о том, что корнеплод уже залежался на прилавках супермаркета. Корнеплод с зелеными налетами нельзя употреблять в пищу – соланин может вызвать серьезное отравление»,

– рассказали в ведомстве.

Для жарки эксперты советуют выбирать картофель с низким процентом крахмала. А клубни с высоким содержанием этого вещества хорошо подойдут для варки. Проверить картофель на крахмал можно в домашних условиях – для этого нужно разрезать овощ на две части и попробовать соединить. Если половинки не склеились, значит, крахмала немного.

Специалисты рекомендуют выбирать клубни среднего размера. Дело в том, что в крупных на 1/3 меньше витаминов и полезных веществ.

Фиолетовый картофель является защитой от рака толстой кишки

Ангелина Антонова — Sat, 29 Jan 2022 22:35:55 +0000

Американские ученые установили, что фиолетовый сорт картофеля способен предотвратить возникновение рака толстой кишки.

Исследователи из Университета штата Пенсильвания выявили, что в китайским трюфеле — другое название фиолетового картофеля, содержатся фенольные кислоты и антоцианы, которые могут предотвратить появление онкологии, — сообщается в исследовании, которое было опубликовано в издании Food News.

Помимо этого, в овоще содержатся полезные вещества, которые положительно влияют на организм и являются защитой от диабета и сердечных заболеваний.

Ранее Мойка78 сообщала, что диетолог посоветовала не сочетать имбирь с жаропонижающими препаратами. Диетолог объяснила, что имбирь нельзя сочетать с жаропонижающими средствами, поскольку это может привести к понижению свертываемости крови, и с препаратами, снижающими уровень сахара в крови.

фиолетовый картофель - Мойка78.ру﻿ Новости СПб

Какой молодой картофель полезнее – желтый или фиолетовый

Фиолетовый картофель является защитой от рака толстой кишки

фиолетовый картофель - Мойка78.ру Новости СПб