За первый квартал 2018 года Роспотребнадзор изучил больше 21 тысячи проб хлеба и отметил, что за последние пять лет качество хлебобулочных изделий выросло, сообщает пресс-служба ведомство.
В частности, упала доля изделий, которые не отвечают показателям безопасности, отметили в Роспотребнадзор.
По содержанию химических загрязнителей нормам не соответствовал 0,1% проб, по физико-химическим показателям, которые характеризуют качество продукции — влажности, состоянии мякиша, консистенции и т.д. — 0,8% проб, по содержанию плесени, дрожжей и другим микробиологическим показателям — меньше 2%.
Главные причины, по которым хлеб признается некачественным — наличие «картофельной болезни» хлеба, высокая влажность и непропеченный мякиш.
VK
OK