В Роскачестве ответили на вопросы о пищевой ценности, заморозке и безопасности минтая в российских магазинах. Выводы экспертов удивили.
Кроме того, в Роскачестве развеяли миф о том, что мясо минтая не может быть сочным — водоудерживающая способность этого продукта оказалась в большинстве торговых марок выше 50%. Специалисты также рассказали о ценности минтая, которую многие считают подходящим только для «корма кошкам». Во время тестов эксерты выяснили, что по своим полезным свойствам минтай ничуть не уступает другим видам белой рыбы.
Еще один стереотип касался того, что в магазинах торгуют несвежей рыбой. В Роскачестве заверили, что вся исследованная рыба была свежей: показатели массовой доли азота летучих оснований были в норме. К качеству заморозки минтая у сотрудников Роскачества также не возникло претензий: тесты показали, что рыба 13 торговых марок отвечает повышенным требованиям по обезвоживанию филе (от массы или поверхности не более 10%). Однако нашлись и нарушители: у марок Fine Life этот показатель составил 40%, у Flipper и вовсе – 70%.
VK
OK
Telegram
Дзен