В Петербурге ресторанных холдинг Italy Group намерен развивать сеть заведений в формате fast casual. Эксперты считают, что спрос на подобные рестораны в Северной столице растет.
Сегодня у Italy Group в новом формате уже работают два ресторана – на Невском и Коломяжском проспекте. До конца следующего года в планах холдинга открыть минимум еще три новых точки.
Как пояснила РБК операционный директор проекта Анна Плешакова, заведения такого формата отличаются быстротой приготовления еды, ресторанным качеством блюд и невысоким средним чеком.
Отмечается, что само понятие fast casual в России до сих пор довольно размыто, а потому эксперты относят сегодня к этому формату до 30% петербургского ресторанного рынка. При этом игроки рынка сходятся во мнении, что популярность такого формата будет расти, поскольку для посетителя важна скорость приготовления и обслуживании, а также качество свежей еды.
VK
OK
Дзен
MAX