Заместитель директора Института цитологии и генетики СО РАН по инновационной деятельности Петр Куценогий рассказал о том, что новосибирские ученые работают над созданием растительного мяса.
Петр Куценогий отметил, что цель ученых состоит в том, чтобы создать полноценную замену мясных продуктов. В растительном сырье в шесть раз выше коэффициент конверсии, но не хватает аминокислот, витаминов, железа и других компонентов.
Как передает ТАСС, ученые могут использовать в качестве заменителей продуктов белковой продукции сою и подсолнечник. Созданный растительный фарш можно будет употреблять даже растительному организму, так как в нем будут все необходимые питательные свойства.
Ранее Мойка78 сообщила о том, что кости ихтиозавра возрастом 230 млн лет нашли на острове Русском.
VK
OK