Широкий перечень морепродуктов вырос в цене в среднем на 15-20% за последние месяцы. Поставщики рыбной продукции направляют торговым сетям письма.
Дорожает, в частности, сельдь, скумбрия, красная рыба, а также дальневосточная горбуша и аквакультурная форель.
Рост цен связан с подорожанием сырья на оптовом рынке более чем на 20% по причине ограничений в вылове. Вместе с тем закупочные цены, например на импортную турецкую форель, с января выросли на 43%. Дорожают также логистика и упаковка — с начала года примерно до 20%.
Оплата труда тоже растет. Повышение зарплаты, влияющее на себестоимость — это следствие дефицита кадров, отметил один из рыбопереработчиков.
На ряду с этим на отпускную цену оказывает влияние и рост ключевой ставки ЦБ РФ.
Одна из причин роста цен — дефицит креветки ваннамей в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за несезона, а также последствий супертайфуна «Яги». Непогода накрыла побережья стран Азии в сентябре. В результате пострадали крупнейшие фермеры по выращиванию креветок.
VK
OK