Евросоюз утвердил применение порошка из мучных червей в пищевой промышленности, допустив включение до 4% порошка из насекомых в продукты вроде хлеба, сыра и макарон. Решение было принято 20 января 2025 года и вступит в силу с 10 февраля.
В ТикТоке пользователи критически отнеслись к решению властей. Люди публикуют видео, где возмущаются тому, что будут вынуждены есть хлеб, йогурт, макароны и круассаны с жуками. Говорят, это отвратительно и заявляют, что никто не поверит в историю о том, что употребление в пищу жуков поможет победить миф об изменении климата.
Мойка78 рассказывает, что такое мучные черви и как они связаны с климатическими колебаниями.
Мучные черви
Tenebrio molitor или большой мучной хрущак — насекомое из отряда жестокрылых, а мучные черви — его личиночная форма.
Сам жук выглядит вполне безобидно. Он родом из Средиземноморья. В длину достигает максимум 18 мм, окрашен в черный, шевелит усиками. Но внешний вид его личинок может вызвать отвращение не только у инсектофобов (те, кто боится насекомых), но и у обычных людей.
Встретить мучного червя можно, если залезть в закрома складов с мукой, в пекарнях и на мельницах. Отсюда и «говорящее» название. Самки откладывают до 200 белых яиц. Личинки в процессе роста предпочитают поедать хлебные зерна, отруби, печеный хлеб и саму муку. Но могут кормиться и животными веществами (иссушенными трупами мышей и птиц, остатками перьев). Если выбирать не приходится, едят крахмал, сушеные фрукты и мясо, даже ткани и шерсть.
Большой мучной хрущак считается одним из самых распространенных и простых в разведении кормовых насекомых. Личинок, взрослых жуков и куколок используют для кормления разнообразных домашних питомцев. Например, птиц, мелких млекопитающих, земноводных, пресмыкающихся, крупных аквариумных рыб, муравьев, а также применяют в качестве приманки для рыбалки.
А что в Европе?
Но в ЕС решили, что личиночную форму мучного хрущака можно использовать как ингредиент и продавать такие продукты местным жителям.
Это же агентство несколько лет назад публиковало исследование, в котором утверждало, что мучные черви в качестве продукта питания для человека опасности не представляют. Их можно есть как целиком, так и в форме порошка. Насекомые полны белка.
Отмечалось, что такая закуска или добавка к пище может не подойти людям с диагностированной аллергией на ракообразных и пылевых клещей. Они могут столкнуться с аллергической реакцией из-за схожести по биологической структуре с ракообразными. Поэтому вводится требование, что продукты с мучным порошком из насекомых должны быть промаркированы.
Разрешение на использование мучного порошка из насекомых входит в общую стратегию по внедрению новых источников белка и увеличению разнообразия экологически чистых продуктов питания для европейского рынка.
Климатические вопросы
Добавление насекомых в продукты питания воспринимается как метод борьбы с дефицитом пищи и сокращения углеродного следа от традиционного скотоводства.
Приверженцы данной идеи считают, что переход к пищевой добавке из насекомых поможет снизить воздействие на климат и способствовать созданию устойчивой системы производства продуктов питания.
VK
OK
Telegram
Дзен