01 Авг 2025, Пт

Дата:

Поделиться:

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно

После жары — резкое похолодание. И первое, что делает большинство из нас: бросает овощи, мясо и лапшу в кастрюлю и ставит суп на плиту. Горячий, жирный, наваристый — такой, чтобы сразу согрел, насытил и успокоил.

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
суп. Фото: pxhere
Кажется, что это — самое правильное, что можно сделать, когда на улице ветер и дожди после тридцатиградусного тепла. Но врачи предупреждают: такая пища не всегда на пользу. Особенно — в первые прохладные дни, когда организм еще не перестроился с режима пекла.

Погодный сдвиг — пищевое «переобувание» на автомате

Синоптики обещают: в Петербурге жара, наконец, отступит и город накроют тучи. И каждый раз, когда температура падает, мы инстинктивно начинаем есть «по-зимнему»: жирнее, сытнее, калорийнее. Варим костные бульоны, жарим мясо, достаём сало и бутерброды с маслом.

Это происходит на автомате, без осознанного решения. Но организм — не машина: ему нужно время, чтобы адаптироваться к смене температуры и энергетических потребностей.

Вредная привычка: «На улице прохладно — надо есть сытно»

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
Томатный суп. Фото: pxhere

Диетологи подтверждают: да, в холода человеку действительно нужно больше энергии. Однако этот переход должен быть постепенным. А не по принципу «вчера ели овощные салаты, сегодня — свиные рёбрышки на бульоне».

Эксперты отмечают:

«После жаркой погоды обмен веществ замедлен, тело всё ещё функционирует в прежнем режиме. Резкое введение жирной и тяжёлой пищи — это удар по пищеварительной системе, печени, поджелудочной железе».

Организм не готов к шквалу насыщенных жиров и мяса. В итоге — тяжесть, вздутие, нарушение пищеварения, скачки сахара и холестерина. А при хронических заболеваниях ЖКТ возможны обострения.

Наваристые супы: не всегда полезно, особенно после жары

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
Суп. Фото: Pxhere

Многие уверены, что суп — это всегда благо. Особенно горячий мясной бульон. Но врачи напоминают: бульоны, особенно на кости и жирном мясе, содержат много экстрактивных веществ, которые стимулируют пищеварение, но при этом могут перегружать желудок и поджелудочную. После жары, когда рацион был лёгким:

  • желудок «расслаблен» и не готов к жирному мясу;
  • ферментативная система работает иначе;
  • повышается риск воспалительных процессов в ЖКТ.

По мнению специалистов, в первые прохладные дни лучше вводить тёплые, но лёгкие супы: овощные, с белковыми добавками (индейка, курица, рыба), нежирными бульонами. Они помогут согреться без перегрузки.

Роспотребнадзор предупреждает: следите за реакцией организма

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
Суп. Фото: Pxhere
Роспотребнадзор рекомендует при смене температурных условий адаптировать рацион постепенно, не бросаясь из крайности в крайность. Особое внимание стоит уделять реакции организма: тяжесть в животе, тошнота, сонливость, отёки после еды — тревожные сигналы.

Из методических рекомендаций Роспотребнадзора:

«Организм адаптируется к температурным изменениям не мгновенно. Резкое повышение калорийности и жирности блюд может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с нарушением обмена веществ, ожирением, заболеваниями ЖКТ».

Жир — это не всегда энергия, особенно если вы не двигаетесь

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
Суп. Фото: Pxhere

Люди ошибочно считают: раз жара отступила, значит, можно есть жирное — организм всё сожжёт. Но гиподинамия всё портит. После наваристого супа мы далеко не всегда идём в лес или хотя бы просто гулять — мы остаёмся сидеть в квартире, а избыток энергии откладывается в жир.

«Жирная пища оправдана только при адекватной физической нагрузке. Без движения калории превращаются не в тепло, а в подкожную жировую прослойку. Более того, избыточные жиры усиливают воспалительные процессы, снижают иммунитет и способствуют обострению хронических заболеваний»,
— считают эксперты.

Альтернатива: согреваться — но с умом

Вместо жирных бульонов и сал — тёплые блюда, насыщенные клетчаткой, белками и правильными жирами:

  • овощные супы с крупами (перловка, гречка, булгур);
  • птица или рыба — как источник белка, переваривается легче;
  • овощи и зелень — не стоит их убирать из рациона даже зимой;
  • пряности и специи — не только вкус, но и иммуноподдержка;
  • травяные чаи с мятой, ромашкой, ягодами — для мягкого согрева.

Роскачество: следите за качеством продуктов в сезон переходов

Суп, который может убить: как похолодание заставляет нас варить жирную пищу — и почему это может быть опасно
Суп. Фото: Pxhere
По данным Роскачества, именно в переходный сезон (от жары к холоду или наоборот) растёт число обращений по поводу проблем с ЖКТ, часто вызванных некачественными или неподходящими по погоде продуктами.

Советы Роскачества:

  • не перегружайте организм жирной пищей при первом похолодании;
  • используйте масла в меру (лучше растительные);
  • проверяйте срок хранения продуктов — в холодное время реже проветриваются кухни, и пища быстрее портится в тёплой среде.

Итог: суп может помочь, а может навредить

Желание сварить наваристый суп, когда похолодало, понятно и физиологически объяснимо. Но важно понимать: организм требует тепла, а не перегрузки. Горячее блюдо — не равно жирное. И если жара спала — это ещё не повод доставать копчёные колбаски и жарить сало.

Лучше выбирать блюда, которые действительно помогают телу адаптироваться: тёплые, сытные, но сбалансированные.

Ранее Мойка78 рассказывала, что долгие годы куриный бульон считается почти сакральным блюдом: его дают детям, больным, пожилым, используют как восстановительное питание и первую помощь при любой болезни. Но новые данные заставляют взглянуть на привычное блюдо по-новому.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

В июле, накануне Дня металлурга, свое 150-летие отметил Ижорский трубопрокатный завод (ИТПЗ) — первый производитель бесшовных труб в России и единственный производитель в СЗФО. А за плечами производства — полуторовековая история служения нуждам страны. Некоторые моменты застыли на фото, представленных на юбилейной выставке. Многие из них — из личных архивов сотрудников.

Стартовавшая в конце мая премия для малого и среднего бизнеса «Малый бизнес – Большие возможности» в этом году проходит под девизом «Искусство быть предпринимателем». Среди ключевых номинаций — «Туристический бизнес», ведь Северная столица — главный магнит для туристов среди городов страны. Также фокус — на социально значимые проекты, где цель бизнеса не только получать прибыль, но и повышать качество жизни вокруг. Среди наград для таких проектов — не только преференции от банка, но и специальные призы от бизнес-клуба «Атланты».

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.