В конце 2026 года в России намерены утвердить ГОСТ на шаверму для отрасли общественного питания и пищевой индустрии.
Руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил в интервью ТАСС, что сроки внедрения ГОСТа на шаверму сместились с конца 2025 года на конец 2026-го. По его словам, стандарт позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям даст уверенность в том, что они покупают.
Протасов отметил, что работа над соответствующий ГОСТом вызвала живой интерес и у экспертов, и у обычных людей. На текущий момент завершается доработка первой редакции ГОСТа, учитывая все конструктивные замечания и предложения, которые поступили в ходе публичного обсуждения.
Документ определит термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме этого, в стандарт включат требования к продукции, которая готовится при потребителе, а также к упакованным блюдам, продающимся в торговых сетях.
Мойка78 рассказывала, что летом 2025 года в России резко выросли цены на шаверму. Тогда блюдо обходилось в среднем в 377 рублей, тогда как годом ранее средняя цена составляла 302 рубля. Причинами удорожания стали повышение цен на ключевые ингредиенты и сбои в логистических цепочках.
VK
OK
Дзен
MAX