Не так давно стало заметно проявляться недовольство рестораторов по поводу активного развития продажи «готовой еды» торговыми сетями, которые даже открывают свои фудкорты.
По мнению рестораторов, торговые точки фактически оказывают те же услуги, что и предприятия общественного питания, но требования для них мягче. На фоне, похоже, начавшегося противостояния в соцсетях и тг-каналах стали чаще появляться посты о вреде фастфуда со ссылками на авторитетные научные заведения.
Действительно, полки ритейлеров сегодня изобилуют «заморозками» и «охлажденками» — готовыми блюдами в пластиковых контейнерах с соусами серийного производства. Все, выставленное на полках, обычно можно тут же и разогреть, а потом присесть в специально отведенной зоне и поесть. При этом, как утверждают рестораторы, к ритейлу нет таких строгих требований — как к заведениям общественного питания, а это уже удар по конкуренции.
Напомним, что в ноябре 2025 года президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров даже направил обращение в адрес председателя Госдумы Вячеслава Володина. Как указывалось в письме, федерацию обеспокоила ситуация, когда продуктовые магазины реализуют готовую еду, но при этом к ним применяют гораздо более лояльные требования. Это касается даже обустройства зон приема пищи.
«Мы убеждены, что «готовая еда», реализуемая в торговых залах, по сути, является продукцией общественного питания. Но сейчас такая продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса, но и за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям и процессам»,— приводило цитату из обращения издание РБК.
Что предпримут рестораторы, опасаясь, что кусочек их рынка откусят и легко переварят продуктовые сети (усвоив только полезное), пока непонятно. Пока есть только обращения, ну и дежурная критика фастфуда. Можно подкинуть на поле, где происходит противостояние, идею — обязать на объективно вредных готовых продуктах указывать, чем они опасны. По аналогии с сигаретами (помните?) — «Импотенция», «Рак», «Бесплодие» и т.д. Тогда на салатиках и замороженном плове могут появиться надписи «Деменция», «Болезнь Паркинсона» и «Болезнь Альцгеймера».
VK
OK
Telegram
Дзен