Щи вместо плова: как уход мигрантов меняет общепит Петербурга

Гастрономическая карта Петербурга стала меняться вслед за изменениями в миграционной политике. Теперь заведения, которые прежде были ориентированы на приезжих из Средней Азии, все чаще переходят к русской кухне либо закрываются.

На эту тенденцию обратило внимание издание «Аргументы недели». Вот несколько примеров. На Обводном канале полностью прекратила работу многие годы существовавшая здесь узбекская столовая. А некоторые популярные кафе, где прежде подавались самса и плов, радикально сменили меню. Теперь там блины, пирожки, каши и другие блюда русско-белорусской кухни.

Сами владельцы поясняют: гостей стало значительно меньше после изменений в миграционном законодательстве. А многие петербуржцы, увидев, что кафе «национальное», предпочитают пойти в другие заведения.

В 2025 году мигрантам в Петербурге запретили работать в доставке и такси. Прежде в этих сферах трудилось немало приезжих, поэтому многим пришлось возвращаться на родину. Вместе с этим сдвинулся и спрос. Традиционные кухни стран Средней Азии стали менее востребованы.

Что касается приезжих из других стран, таких как Индия, Бангладеш, Вьетнам, Северная Корея, то они, как правило, живут изолировано и практически не влияют на структуру городского общепита.