Роспотребнадзор поменяет правила выкладки хлеба в магазинах

Роспотребнадзор предложил новые правила хранения хлеба в магазинах.

Одним из ключевых нововведений станет особый регламент для хлебобулочных изделий. В соответствии с текстом документа, размещать хлеб в торговых залах предлагается исключительно на открытых стеллажах, тогда как использование для этих целей витрин и прочего закрытого оборудования более не предусматривается. Такой подход объясняется необходимостью обеспечения свободного доступа воздуха к продукции: циркуляция воздушных масс препятствует избыточному накоплению влаги, что, в свою очередь, минимизирует вероятность появления плесени и развития картофельной болезни хлеба.

Окончательное решение по данному документу пока не принято, он находится на стадии публичных консультаций. В случае если проект примут, его положения вступят в действие с 1 сентября 2026 года и сохранят свою силу до 1 января 2033 года. При этом ныне действующие санитарные нормы планируется полностью отменить с 1 января 2027 года.

Росстат ранее подсчитывал, что к концу 2025 года ржаной хлеб в России подорожал на 13% в сравнении с 2024 годом, а стоимость хлебобулочных изделий из пшеничной муки повысилась на 11%. Мойка78 рассказывала, что изучением цен на хлеб занялась ФАС.