У сети ресторанов быстрого питания «Теремок» в Петербурге закрылся ресторан в ТК «Французский бульвар» на Ленинском проспекте. Он стал вторым заведением сети, которое больше не работает.
Об этом Мойке78 рассказал соучредитель и директор «Теремка» в Петербурге Виталий Свидовский. По его словам, на подходе закрытие третьего ресторана — на Садовой улице, 32/1.
Всего в зоне пересмотра находятся еще восемь объектов, включая рестораны, решение по которым уже принято. Как отмечает Свидовский, это не реакция на краткосрочные колебания, а системная работа.
«Такие периоды — это всегда этап перестройки: рынок пересобирается и „очищается“. Сейчас мы находимся именно в такой фазе»,— пояснил он.
По словам Свидовского, в последние годы рынок кардинально изменился. Трафик у ресторанов уже не тот, что был в конце 2010-х, когда заключалось большинство действующих договоров об аренде. И сегодня компания уже не готова держать точки ради присутствия или на перспективу.
«Если локация не даёт экономику или не соответствует уровню бренда (включая требования к сервису), мы выходим. Исключение — когда арендодатель готов работать вместе, проявляет гибкость по ставкам и повышает эффективность»,— отметил директор сети.
Он добавил, что закрытие точек — это только часть более широкой программы. Вместе с этим сеть оптимизирует решение по объемам тары, логистике и автоматизации процессов.
Ранее Мойка78 сообщала, что 27 апреля свой последний день отработал ресторан «Теремка» на Большом проспекте Петроградской стороны, 64. При этом в последний раз компания, согласно данным из открытых источников, закрывала точку почти четыре года назад. В октябре 2022-го у «Теремка» закрылось заведение на 7-й линии Васильевского острова. Тогда одной из причин тоже стала высокая арендная ставка и, вместе с тем, низкая рентабельность.
VK
OK
Дзен
MAX