Шоколад лучше всего хранить при температуре от 16 до 20 градусов тепла, чтобы десерт сохранял свои вкусовые качества и текстуру.
Об этом News.ru рассказал бизнесмен, кондитер Георгий Хачинян.
«Лучшее место для него — прохладный сухой шкаф, куда не попадет солнечный свет. Идеальная температура — примерно 16-20 градусов тепла»,— рассказал специалист.
При хранении также важно, как шоколад запакован. Десерт легко впитывает влагу и запахи, поэтому лучше, чтобы шоколад был или в плотной заводской обертке, или в герметичном контейнере. Особенно важно это для шоколада с добавками — орехами, начинками и специями.
Если дома очень жарко, холодильник лучше использовать как крайний вариант, если другого выхода нет. Однако тогда десерт лучше завернуть в несколько слоев и убрать в самое теплое место — обычно это дверца.
Перед едой следует открывать шоколад не сразу. Пусть сначала он согреется, чтобы на поверхности не появился конденсат.
VK
OK
Дзен
MAX