Грибы пошли: где в июле искать лисички, белые и маслята

Июль — один из самых приятных месяцев для тихой охоты. Лес после теплых дождей оживает, появляется первая волна летних грибов.

В этом году, по отзывам грибников, сезон стартовал активно: лисички вылезают уже массово, а за ними подтягиваются маслята и белые. Главное — знать, куда идти и на что обращать внимание. Мойка78 рассказывает, как сейчас вынести из леса полную корзину грибов.

Какие грибы искать в июле

В Ленобласти и пригородах Петербурга в середине лета активно плодоносят:

• Лисички. Они появляются уже в июне-июле и держатся до осени.
• Белые грибы (боровики) — царь грибов. В июле выходят точечно, особенно в хвойных и смешанных лесах. На полноценный массовый урожай чаще можно рассчитывать в конце июля — августе.
• Маслята — любители сосновых боров и молодых посадок. Летние маслята (зернистые, поздние) радуют грибников уже в июле.
• Подосиновики и подберезовики — частые спутники. Подосиновики особенно хорошо идут в смешанных лесах.
• Другие грибы: сыроежки, моховики, колпаки кольчатые, волнушки, грузди (начало сезона), опята летние.

Лисички

Лисички — одни из первых летних грибов. Они появляются уже в конце июня — начале июля и собирать их можно вплоть до октября.

Где искать в июле:

• Смешанные и хвойные леса, особенно с преобладанием сосны, ели, березы и дуба.
• Опушки, поляны, места с низкой травой, мхом и опавшими листьями.
• Тенистые участки под кустарником и корягами — лисички не любят прямое солнце и жару.

Эти грибы растут семьями, часто «цепочками» или кругами. Одна находка — и рядом, скорее всего, будет целая россыпь. Они плотные, хорошо переносят транспортировку и почти не бывают червивыми. Идеальное время для сбора — после небольших дождей и в прохладную погоду.

Совет: Избегайте ложных лисичек (они ярче, с более тонкой ножкой и неприятным запахом). Настоящие при надавливании слегка краснеют и имеют характерный фруктовый аромат.

Белые грибы

Белый гриб (боровик) — желанная добыча любого грибника. В июле они выходят на опушки и более освещенные места, так как любят тепло и свет.

Где искать:

• Смешанные леса рядом с березами, соснами, дубами и елями.
• Опушки, лесные поляны, заброшенные дороги, молодые березовые рощи.
• Участки с низкой травой или мхом. В глубокой чаще в жару их меньше.

Белые появляются волнами: после теплых дождей с грозами.

Приметы: Первые лисички — верный знак, что скоро пойдут белые. После обильных теплых дождей и появления мошкары в лесу шансы на богатый сбор резко возрастают.

Маслята

Маслята легко узнать по липкой, маслянистой шляпке и желтоватой ножке.

Где искать:

• Сосновые и другие хвойные леса, особенно молодые посадки.
• Влажные, тенистые места с мхом и травой.
• Группами — если нашли один, ищите рядом еще десяток.

Маслята появляются после дождей очень быстро — иногда за 12–24 часа. В июле они особенно хороши в молодых сосняках.

Полезный совет: Снимайте кожицу со шляпки перед приготовлением — она скользкая и может горчить. Маслята отлично подходят для маринования, жарки и супов.

Подосиновики (красноголовики)

Подосиновики в июле они активно плодоносят, особенно после дождей.

Где искать:

• Лиственные и смешанные леса, часто рядом с осинами, но также под березами, дубами и даже соснами.
• Опушки, молодые посадки, лесные поляны, влажные низины и места с мхом.
• Тенистые участки — они не любят сильную жару.

Подосиновики растут как поодиночке, так и небольшими группами. Их плотная мякоть хорошо держит форму при готовке.

Подберезовики

Подберезовики (обабки), как нетрудно догадаться, – обитатели березовых лесов. В июле их становится значительно больше, чем в начале лета.

Где искать:

• Лиственные и смешанные леса с преобладанием березы.
• Опушки, поляны, светлые березняки, вдоль лесных дорог.
• Влажные, но не заболоченные места.

Они часто появляются волнами вслед за дождями. Молодые подберезовики особенно вкусны и меньше подвержены червивости.

Лучшие места для сбора грибов в Ленобласти

Ленинградская область богата грибными угодьями. Вот проверенные направления:

Выборгский район (Карельский перешеек):

Одно из самых урожайных мест. Леса вокруг Выборга, Сестрорецка, Зеленогорска, озера Зеркальное. Здесь отлично идут лисички, белые, подосиновики, подберезовики.

Приозерский район:

Сосновые боры возле Приозерска, Сосново, Лосево, Кирилловского. Здесь много белых грибов, лисичек, маслят. 

Всеволожский район:

Ближе к городу — Бернгардовка, Осельки, Токсово. Леса здесь подходят для новичков, собрать можно лисички, сыроежки, иногда белые и подосиновики.

Гатчинский район (Вырица и окрестности):

Хвойные леса, где собирают лисички, белые, подберезовики.

Другие хорошие направления:

• Лужский и Кингисеппский районы;
• Синявино (Кировский район) — маслята, подосиновики;
• Окрестности Кузнечного (подосиновики, белые);
• Тосненский район.

В самом Петербурге в парках и пригородных лесопарках грибы тоже можно найти, но урожай скромнее, а конкуренция выше. Лучше выезжать за город.

Совет: Ищите грибы в смешанных и хвойных лесах с мхом, черничником, негустой травой. Лисички любят влажные места, белые — края полян и опушки, маслята — молодые сосняки.

Общие рекомендации

1. Погода — ключ к успеху. Лучше выбираться по грибы после теплых кратковременных дождей, не сильной жары, утренних туманов. После затяжных ливней грибы могут быть водянистыми, а в сильную сушь — прятаться или червиветь.
2. Правила безопасности:
   • Берите только те грибы, в которых уверены на 100 %. При сомнениях — оставьте в лесу.
   • Не собирайте вдоль дорог, вблизи свалок и промышленных зон.
   • Используйте нож: выкручивать грибы не рекомендуется, чтобы не повредить мицелий.
   • Проверяйте корзину на наличие ядовитых двойников (особенно желчный гриб, похожий на белый).
   • Одевайтесь по погоде, берите репеллент от клещей и воду.
3. Что делать с урожаем: Лисички и маслята — для жарки и маринования. Белые — универсалы: сушите, замораживайте, варите. Перерабатывайте в день сбора.