В лесах Ленобласти в самом разгаре осенний сезон «тихой охоты». После дождей и умеренного тепла в корзинах грибников все чаще оказываются белые, лисички, подберезовики и опята.
Однако помимо вкуса, собранные в лесу грибы обладают и заметной пользой для здоровья.
Мойка78 рассказывает, какие грибы считаются самыми полезными и почему, и в каких районах Ленобласти сейчас стоит идти за урожаем.
Белый гриб — максимум белка
Белый гриб, или боровик, по праву считается самым ценным грибным трофеем. В народе его называют «лесным мясом» из-за высокого содержания белка.
Регулярное употребление боровика помогает укрепить нервную систему, нормализовать обмен микроэлементов, поддержать уровень энергии и сохранить остроту зрения. Врачи рекомендуют включать его в рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ.
Лисички — природный щит
Лисички — одни из первых летних грибов, но их сезон продолжается и осенью. Главная ценность лисичек в содержании хиноманнозы. Это вещество, которое помогает бороться с паразитами и глистами.
В лесах под Петербургом стало больше черных лисичек. В чем их секрет и почему они считаются деликатесом — в материале Мойки78.
Опята — кладезь витаминов
Осенние опята — самый массовый гриб нынешнего сезона. Они растут большими группами на старых пнях и вырубках, и за ними не обязательно ехать далеко. Опята считаются относительно безопасными с точки зрения накопления радионуклидов. Они содержат витамины группы В, а зимний опенок, или фламмулина, популярен в Китае и Японии как противоопухолевое и противовоспалительное средство.
По содержанию витамина РР вешенки, близкие родственники опят, превосходят многие растительные и животные продукты.
Какие риски могут нести грибы
Помимо пользы, грибы могут нести и риски. Они являются уникальными биоаккумуляторы, поскольку способны присасывают к себе вещества из почвы и органического детрита, а некоторые виды особенно эффективно накапливают радионуклиды. В первую очередь цезий-137 и в меньшей степени стронций-90.
Это особенно важно знать жителям Ленобласти (и соседних регионов): еще с 1986 года и далее после аварийного периода в ряде районов сохраняются повышенные уровни радиационного фона в почве, и в грибах это время от времени проявляется.
Наибольшая радиационная активность фиксировалась в Кингисеппском, Ломоносовском, Волосовском и Лужском районах.
Сильными «аккумуляторами» считаются маслята, польский гриб, моховики и горькушка, тогда как белые грибы, подберезовики и лисички накапливают цезий на среднем уровне. Грибникам советуют вымачивать и многократно отваривать грибы с заменой воды, чтобы снизить содержание радионуклидов. Собирать их стоит вдали от трасс и промышленных зон.
«Грибные места» Ленобласти
Грибники из сообщества «Грибы и Грибники СПб» делятся результатами «тихой охоты» и отмечают, что самыми урожайными сейчас остаются северные районы области
Всеволожский район хорош для любителей подосиновиков и опят. Здесь стоит проверить леса вокруг Агалатово и Лемболово. При этом стоит помнить, что в этом районе активны лосиные вши, поэтому не лишним будет репеллент.
Кингисеппский район полон лисичек. В сезон одна из местных лесных возвышенностей обрастает желтыми шляпками.
Лужский район привлекает грибников белыми, лисичками и сыроежками. Здесь также можно найти подосиновики и грузди.
Перед поездкой спасатели советуют сообщить близким маршрут и время возвращения, взять заряженный телефон, компас, воду и яркую непромокаемую одежду.
VK
OK
Дзен
MAX