Горячий шоколад, тыквенный латте и имбирный чай: рецепты согревающих осенних напитков

Ароматные горячие напитки осенью — это способ не только согреться, но и добавить уюта и приятных радостей в серые непогожие деньки.

Именно в эти месяцы горячие напитки превращаются в настоящий ритуал. Специи, сезонные фрукты, нежный пар над кружкой — всё это создаёт особую атмосферу. Мойка78 собрала рецепты, напитков, которыми можно побаловать себя в это время.

Тыквенный латте со специями

Самый узнаваемый символ осени. Этот напиток давно вышел за пределы кофеен — многие готовят его и дома.

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 мл молока (коровьего или растительного — овсяного, миндального)
• 60 мл крепкого эспрессо или 100 мл крепкого чёрного кофе
• 3 ст. л. тыквенного пюре (можно использовать готовое или запечь кусочки тыквы и пробить блендером)
• 2 ст. л. сахара или кленового сиропа
• ½ ч. л. молотой корицы
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• взбитые сливки и корица для подачи

Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте чайную ложку ванильного экстракта. Для детей можно заменить кофе на обычный горячий чай или просто увеличить количество молока.

Горячий яблочный сидр с пряностями

Напиток, который пахнет яблочным садом и бабушкиным домом. Он отлично согревает после долгой прогулки.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 литр яблочного сока (лучше натурального, без сахара)
• 2 яблока
• 1 апельсин
• 3–4 палочки корицы
• 5–6 бутонов гвоздики
• 3 звёздочки бадьяна
• 1 кусочек свежего имбиря (2–3 см)
• 2 ст. л. мёда или коричневого сахара (по вкусу)

Глинтвейн

Глинтвейн — один из традиционных для осенних и зимних холодов напитков. Правильно приготовленный, он получается мягким и глубоким.

Ингредиенты на 4–5 порций:

• 1 литр красного виноградного сока (или смесь виноградного и гранатового)
• 200 мл яблочного или апельсинового сока
• 100 мл воды
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 4–5 палочек корицы
• 6–8 бутонов гвоздики
• 3 звёздочки бадьяна
• 1 ч. л. тёртого свежего имбиря
• 2–3 ст. л. мёда или сахара (по вкусу)
• по желанию — 1 ч. л. ванильного экстракта или щепотка кардамона

Как только напиток хорошо прогреется и начнёт слегка «дышать» паром (около 70–80 градусов), снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.

Процедите или разлейте вместе с фруктами и специями. Подавайте в толстостенных кружках или бокалах.

Пряный горячий шоколад с перцем и корицей

Не просто какао, а настоящий осенний десерт в кружке. Плотная текстура и лёгкая острота делают его особенным.

Ингредиенты на 2 порции:

• 400 мл молока
• 50 г тёмного шоколада (70–75 %)
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1–2 ст. л. сахара
• щепотка молотой корицы
• щепотка кайенского перца или чёрного перца
• щепотка морской соли
• взбитые сливки и тёртый шоколад для подачи

Для более густой текстуры можно добавить чайную ложку кукурузного крахмала, предварительно разведённого в холодном молоке.

Имбирный чай с мёдом, лимоном и куркумой

Лёгкий, согревающий и полезный напиток. Идеален для прохладных утр и вечеров, когда хочется поддержать иммунитет.

Ингредиенты на 2 порции:

• 500 мл воды
• кусочек свежего имбиря (4–5 см)
• ½ ч. л. молотой куркумы (или свежей)
• 1 лимон
• 2–3 ст. л. мёда
• по желанию — щепотка чёрного перца и палочка корицы

Овсяный латте с корицей и кленовым сиропом

Мягкий, кремовый и очень «осенний» по настроению. Отличный вариант для тех, кто избегает кофеина или предпочитает растительное молоко.

Ингредиенты на 1 большую порцию:

• 250 мл овсяного молока
• 1 ч. л. растворимого эспрессо или 50 мл крепкого кофе (можно заменить на чай)
• 1–2 ч. л. кленового сиропа
• ½ ч. л. молотой корицы
• щепотка ванили
• по желанию — щепотка мускатного ореха

Горячий ягодный компот со специями

Напиток из детства, но в более изысканном исполнении. Можно готовить из свежих, замороженных или сушёных ягод.

Ингредиенты на 1,5 литра:

• 400 г ягод (клюква, брусника, чёрная смородина, малина — в любой комбинации)
• 1,5 литра воды
• 3–4 ст. л. сахара или мёда
• 2 палочки корицы
• 3–4 бутона гвоздики
• 1 звёздочка бадьяна
• кусочек имбиря
• 1 яблоко (по желанию)