Мясо должно быть самым свежим

Фото: PxHere

Наиболее достоверный способ определить свежесть мяса — надавить на него пальцем. Если поверхность быстро приняла прежнюю форму, это указывает на то, что мясо наверняка свежее. Полежав при комнатной температуре или в охлажденном виде, мясо теряет плотную структуру, поэтому после надавливания ямка не разглаживается.

Хороший маринад

Фото: PxHere

У каждой семьи имеются свои секретные рецепты и любимые способы замариновать шашлык. По словам специалистов, для приготовления маринада будет лучше использовать исключительно натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус и чеснок. Также можно не бояться добавления оливкового масла, пряных трав и разнообразных соусов. Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп.

Относительно времени маринования мяса для шашлыка — не более суток.

Как правильно жарить

Фото: PxHere

Не зря говорят, что жарка шашлыка – это настоящее искусство. Ключевой принцип: не позволять мясу обуглиться. Корочка – это, конечно, вкусно, но в ней накапливаются вредные для организма вещества, включая канцерогены. Поэтому нужно, чтобы она лишь подрумянилась до золотистого цвета.

Жарить мясо специалисты советуют не на открытом огне, а на жаре, который исходит от тлеющих углей. Таких углей обязательно должно быть в достатке — тогда жар точно будет более равномерным. Также мясные куски должны быть примерно одного размера, тогда не получится так, что один остался внутри сырым, а другой пережарился и оказался совсем сухим.

С чем лучше подавать

Фото: PxHere

Однако самым лучшим вариантом будет подать шашлык с овощами (помидоры, огурцы, болгарский перец) и зеленью — клетчатка способствует улучшению пищеварения. Также на гриле можно приготовить не только мясо, но и кабачки, шампиньоны и баклажаны, а некоторые диетологи отмечают, что шашлык лучше есть вприкуску с чем-то кислым (дольками лимона, например), поскольку это поможет пищеварительному процессу.

Готовый шашлык для ленивых важно выбрать правильно

По словам специалистов Роспотребнадзора, лучше всего будет выбрать мясо, а маринад приготовить самому, однако если нет желания/времени/возможности на готовку, то в преддверии праздников и выходных магазины предлагают готовые полуфабрикаты для шашлыка.

До этого Мойка78 рассказывала о том, как на законных основаниях пожарить шашлык на даче и избежать санкций со стороны надзорных ведомств. В связи с действующими законами, разрешается жарить шашлыки на мангале на расстоянии не более 5 метров от дома.

Также площадка для жарки должна быть специально оборудована: бетонный «квадратик», на котором устойчиво установлен мангал не из горючих материалов. В России штрафы за жарку шашлыков в неположенном месте варьируются от 5 тыс. до 15 тыс. рублей для физлиц.

Другой ошибкой является то, что посту кидают в холодную или в не закипевшую воду. В таком случае она размокнет и степени проварки «альденте», которая необходима для правильной подачи, добиться не получится. Технолог дала рекомендацию немного недоваривать пасту, а доводить ее до готовности уже в соусе. Также важно помнить, что пасту из твердых сортов пшеницы нет необходимости промывать.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что несколько российских торговых сетей получили уведомления о производителей шоколада, сообщивших о предстоящем повышении цен.

По словам Бочарова, совмещать два занятия получается легко, при этом первое время коллеги неоднозначно отнеслись к новому амплуа мужчины. По словам фудблогера, он воспринимает готовку как некую медитацию, во время которой можно расслабиться или же подумать о жизни. В хобби Антону помогают его дочь и жена.

Коллеги поддерживают, родители поддерживают, семья, самое главное, поддерживает!

Ранее Мойка78 сообщала о том, что, по словам врачам, людям с аллергией на молочный белок рекомендуется отказаться от мороженого. Также стоит ограничено есть мороженое тем, у кого недостаточность лактазы.

Уборка дома перед Пасхой

По традиции в последнюю седмицу перед праздником принято наводить порядок и вычищать дом. В первую очередь нужно вымыть окна, которые считаются глазами дома. Наши предки верили, что через грязные окна жилье могут покинуть благополучие и удача.

Далее нужно избавиться от хлама и вещей, пришедших в негодность: можно смело выбрасывать посуду с трещинами и сколами, дырявую одежду, а предметы, которыми уже давно никто не пользуется, можно отдать нуждающимся.

Пасхальный стол: что готовить и как накрывать

Главное место на столе отводится трем блюдам: куличу, творожной пасхе и крашеным вареным яйцам. На Пасху отлично подойдут традиционный блюда русской кухни. Обычно к столу подают холодные закуски — домашнюю колбасу, буженину и холодец. Также это могут быть мясные нарезки, соленья, овощи, сельдь и жаркое. После мясных блюд приступают к фруктам, сыру и чаю с конфетами и вареньем.

В светлый праздник Пасхи принято застилать стол белоснежной скатертью и выставлять самую красивую посуду. Стол можно украсить небольшими букетиками из цветов. Особенным украшением может стать пасхальный лужок. Это плоская тарелка с зеленью, куличом, крашенными яйцами и другими яствами. Размещают такую «поляну» в центре стола.

Что надеть на Пасху

Наиболее известная примета — на пасхальные торжества нужно надеть новые вещи, чтобы провести весь последующий год в прибыли и достатке. Считается, что если загадать желание, когда надеваешь новую одежду, оно должно непременно сбыться.

Что нельзя делать на Пасху

В праздник запрещено заниматься тяжелым трудом, иначе можно навлечь беду на всю семью. Запрещено убираться в доме, ругаться, обижать других. Нельзя жадничать, поскольку существует пасхальная традиция делиться со всеми нуждающимися. Не стоит грустить, чтобы потом не провести весь год в печалях. Нельзя выбрасывать остатки традиционной пасхальной еды, лучше отдать ее птицам и животным.

Ранее Мойка78 сообщала, как в Петербурге встретят Пасху.

Для приготовления классической шаурмы необходимо взять куриное филе. Для маринада стоит использовать масло, черный перец и соль. Птицу необходимо запечь, тогда мясо сохранит все соки и пропитает лаваш, — сообщили шеф-повар ресторана «Vлаvaше» в беседе с изданием «Газета.ru».

Для шавермы нужен тонкий круглый армянский лаваш или пшеничную тартилью.

Для сохранения сочности мяса лучше мариновать один большой кусок, нежели несколько мелких. Для жарки лучше выбрать сковородку с толстым дном.

Соблюдая все правила шеф-поваров в домашних условиях можно приготовить настоящую, классическую шаверму.

Ранее Мойка78 сообщала, что коронавирусные ограничения в Петербурге продлили до нового года. QR-коды для ресторанов отложили.