06 Июл 2025, Вс

Дата:

Поделиться:

В Петербурге изобрели революционную установку по разморозке рыбы

Сотрудники малого
инновационного предприятия «Пищевые технологии и оборудование» («ПТО»),
созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку
по разморозке рыбы. Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим
ударом. Весь процесс занимает 8 минут.

Сейчас в промышленности
используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной
смеси и с помощью микроволн. Первые три метода занимают слишком много времени.
Это сказывается на сроке годности рыбы.

Микроволновая разморозка
быстра, но не очень эффективна. В толще блока рыба все еще во льду, а с краев
разморозилась.

Как рассказывает руководитель отдела
продаж малого инновационного предприятия «Пищевые технологии и оборудование» Арина
Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

При технологии электрогидравлического
удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Там
расположены электроды. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде
резко повышается. Блок распадается на отдельные тушки. При этом рыба не
портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Процесс занимает 8 минут. Внешний вид,
качество рыбы не портится.

В мире аналогов этой технологии пока нет.
Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано
из средств Фонда содействия инновациям, рассказали «Мойке78» в ИТМО.
В сентябре 2016 года компания «ПТО» выиграла грант Фонда в размере 2
млн рублей.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

11-летняя лиса Джинжер из городского зоопарка обзавелась собственным опекуном: им стала компания по разработке и производству детских игрушек BertToys. Бренд будет ежеквартально выделять средства на комфортное содержание рыжей красавицы и поддержку ее благополучия.

Пятен под застройку в центре Петербурга все меньше — это общеизвестный факт. А вот число желающих жить, что называется, окнами на историю, пожалуй, константа. Люди, не готовые ехать жить в спальный район, найдутся всегда. Однако жить в центре, но без современных удобств — тоже для многих не вариант. Поэтому потенциальных покупателей радует каждая новость про открытие продаж хотя бы на фундаменте. Что уж говорить, когда застройщик объявляет о готовности квартир в современном доме в центре. Объект сдан и можно приобрести квартиру с отделкой прямо сейчас. ПИК сегодня даже предлагает выбор: у метро Балтийская или на Васильевском острове?

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.