10 Окт 2025, Пт

Дата:

Поделиться:

Новый взгляд на пастрами

10 августа 2020 в кулинарной школе СВЧ в Санкт-Петербурге состоится знакомство шеф-поваров с пастрами от «Мясного дома Бородина» . Продукт представят шеф-амбассадор компании-производителя Константин Жбаков и шеф-повар школы СВЧ Антон Исаков.

Несмотря на неофициальный статус гастрономической столицы России, в Петербурге до сих пор непросто найти некоторые блюда. Например, так хорошо известные жителям Нью-Йорка сэндвичи с пастрами пока слабо знакомы рядовому петербуржцу. Но благодаря усилиям авторов проекта DeliChef «Мясного дома Бородина» ситуация может вскоре измениться.

Пастрами – это деликатес из маринованного, копченого и томленного на пару мяса. Считается, что блюдо появилось в Новом Свете вместе с иммигрантами в начале прошлого века. В Нью-Йорке блюдо стало настолько популярным, что входит в список главных достопримечательностей города для туристов.

Авторы проекта DeliChef также приобщились к американской гастрономической культуре, после чего решили привезти блюдо в аутентичном исполнении в Россию.

Популяризацией продукта в России занимается проект DeliChef, своего рода творческая лаборатория при крупном мясокомбинате. Ее основная задача состоит в выводе на российский рынок интересных и ярких продуктов в их каноническом виде. На первом этапе принято решение знакомить потребителя с продуктом в ресторанном исполнении.

Для реализации плана компания выстраивает сотрудничество с ведущими рестораторами и шеф-поварами страны. Они получают заготовку пастрами, после чего «творят» из нее конечные блюда — сэндвичи, пиццу, салаты или что-то еще.

Такой формат сотрудничества удобен всем, потому что пастрами сложный в приготовлении продукт. Мясо с большим количеством специй требуется готовить в течение нескольких недель. Далеко не каждый ресторан может себе позволить делать такие заготовки на длительный период.

В Москве «Мясной дом Бородина» уже активно работает с топовыми ресторанами по такой схеме. Более того, москвичи хорошо приняли деликатес и продукт выходит в розничную продажу, чтобы любой человек мог приготовить дома блюдо с пастрами. Такую же бизнес-модель компания намерена выстроить и в Санкт-Петербурге.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

Гребной клуб «Причал’Ю» в экорайоне «Юнтолово» подвел итоги сезона 2025 года, который завершился масштабной «Юнтоловской регатой». В соревнованиях приняли участие спортсмены из Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Москвы, Подмосковья, Пскова и Твери. За весь сезон в мероприятиях клуба участвовали более 1500 человек, что подтверждает: #тутхорошо заниматься спортом и отдыхать.

ООО «Петербургтеплоэнерго» провело комплексные учения по готовности к действиям по локализации и ликвидации разлива нефтепродуктов на территории источника теплоснабжения. Местом для проведения противоаварийной тренировки стала котельная «Петербургтеплоэнерго», расположенная в городе Зеленогорске Курортного района Санкт-Петербурга. В мероприятии приняли участие бригады оперативных служб: МЧС, «Северо-Западной региональной службы спасения», единой дежурной диспетчерской службы, скорой медицинской помощи, вневедомственной охраны.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.