Миколог и кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал, какие грибы не стоит ни в коем случае собирать в лесу. Опасные свойства им добавляют дожди.
Как рассказал специалист в беседе со Sputnik, повышенная скорость роста грибов осенью носит в себе как и плюсы, так и минусы. С одной стороны действительно, можно больше насобирать, однако с другой грибы быстрее «взрослеют» и становятся непригодны для еды.
«Если мы собираем грибы, чтобы максимально вытащить их лекарственные свойства, то чем старше гриб, чем максимально широко раскрыта его шляпка, тем больше он накопил всего полезного. А в гастрономических целях – надо ориентироваться на полную противоположность. Чем гриб моложе, чем он меньше, крепче, чем края его шляпки плотнее прилегают к краям, тем он привлекательнее»,— рассказал Михаил Вишневский.
Он также объяснил, что старые грибы не только теряют с точки зрения гастрономической привлекательности, но и способны оказать токсическое воздействие на организм человека. Однако на практике такое, конечно, мало возможно. По его словам, для этого нужно, чтобы гриб был очень старым, его изъели личинки насекомых и плесневые патогены типа паразитических амёб. Вишневский подчеркнул, что ни одному грибнику не придёт в голову положить такой в корзину. Вылечить его никак невозможно, даже если «выгнать личинок», так как опасны именно их выделения.
Ранее «Мойка78» рассказывала, что грибников Ленобласти предупредили о геморрагической лихорадке.