06:25, 14 Ноя 2024, Чт

Дата:

Поделиться:

Мойка78ОбществоБри и камамбер оказались на грани исчезновения

Бри и камамбер оказались на грани исчезновения

Дата:

Поделиться:

Американские ученые спасают от исчезновения бри и камамбер.

По данным издания The Washington Post (WP) со ссылкой на ученых Университета Тафтса, замена штамма плесени в камамбере и бри может сделать их неаппетитными. Оба продукта производят с помощью одного и того же штамма плесени — Penicillium camemberti, который придает им белую корочку и добавляют «сернистый привкус».

В январе Национальном центре научных исследований Франции сообщили о сокращении числа штаммов плесневых грибов. Как отметила микробиолог Жанна Ропарс, отсутствие генетического разнообразия делает штамм уязвимым для патогенов и других изменений, что может его уничтожить.

Ученые в связи с этим призвали готовиться к изменениям привычного вкуса камамбера и бри, поскольку их будут производить с помощью других штаммов плесени. Как отметили в материале WP, замена штамма плесени может иметь непредсказуемый эффект и сделать сыры неаппетитными. 

В Университете Тафтса пытаются одомашнить некоторые дикие штаммы плесени для использования в камамбере и бри. Цель состоит в том, чтобы избежать появления токсинов без генетической модификaции грибов.

При этом ученые считают, что исчезновение Penicillium camemberti произойдет не скоро. Они выразили надежду на то, что к этому моменту инновации смогут позволить и дальше делать сыры с плесенью.
Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
Tele2, российский оператор мобильной связи, совместно с ГК «Солар», архитектором комплексной кибербезопасности, запустили эффективный продукт для защиты абонентов – проверку на утечки персональных данных. Услуга позволяет клиентам Tele2 получить подробный отчет о скомпрометированных данных прямо в личном кабинете. Клиенты могут бесплатно получить отчет об утечках персональных данных от сервиса мониторинга внешних цифровых угроз Solar AURA ГК «Солар». Он автоматически соберет данные о том, какие категории данных абонента были скомпрометированы: ФИО, телефон, почта, адрес, пароли. В отчете также будут указана вероятная дата утечки информации и цифровые площадки, с которых она произошла. Информация поможет клиентам узнать о необходимости смены пароля, предотвратить взлом социальных сетей и обратить внимание на сервисы, при использовании которых следует быть особенно осторожными. Запросить услугу можно в личном кабинете сайта или...
В Петербурге в комплексе «Северная долина» открылась одна из самых больших школ города.Здание рассчитано на 1750 учеников, и уже в первый день учебного года приняла своих первых воспитанников. Проект школы был разработан с акцентом на комфорт детей и учителей. Для этого проектировщики разработали проект, позволяющий разделить потоки детей. Младшие школьники имеют отдельный вход и гардеробную, а также выделенный блок, где расположены кабинеты начальной школы. Старшеклассники, в свою очередь, также имеют свои обособленные пространства. Для общения и совместных мероприятий предусмотрены общие зоны, такие как актовый зал и библиотека. В новом здании более 60 учебных кабинетов, среди которых есть специализированные классы для изучения информатики и шахмат.  Также имеются помещения с мультимедийным оборудованием, предусмотрена двухэтажная библиотека с читальным залом. Для занятий физкультурой сделали два бассейна,...