Как правильно заваривать зеленый чай: три главные ошибки

Завариваем зелёный чай: секрет вкусного напитка.

Зелёный чай — настоящий подарок природы. Но чтобы насладиться всеми тонкостями вкуса и пользы, нужно уметь правильно его приготовить. Сегодня мы поделимся простыми советами, как сделать идеальный напиток.

Шаг первый: выбираем воду

Для чая важна вода. Лучше всего использовать чистую фильтрованную или родниковую воду. Водопроводная вода часто содержит примеси, которые портят аромат и вкус чая.

Шаг второй: температура воды

Зелёный чай боится кипятка. Оптимальная температура воды — около 80-90 градусов. Если залить чай кипятком, он потеряет нежность аромата и станет горьким. Чтобы получить правильную температуру, достаточно вскипятить воду и подождать пару минут перед заливкой.

Шаг третий: время заварки

Не стоит настаивать зелёный чай долго — максимум 1–3 минуты (в зависимости от сорта). Чем дольше настаивается чай, тем больше горечи появится в напитке.

Советы по хранению

Храните чай в герметичной упаковке, подальше от солнечных лучей и влаги. Избегайте хранения рядом с сильно пахнущими продуктами, такими как кофе или специи — запахи легко впитываются листьями чая.

Главные ошибки при заваривании зелёного чая

Использование горячей воды прямо после кипячения;
Перезаварка — длительное настаивание делает чай неприятно терпким;
Хранение в открытом виде — чай быстро теряет аромат и полезные свойства.

Теперь вы знаете, как правильно готовить и хранить зелёный чай. Наслаждайтесь каждым глотком полезного и ароматного напитка.

Преимущества и недостатки зелёного чая

Зелёный чай — один из самых полезных напитков. Он помогает улучшить работу мозга благодаря кофеину, укрепляет память, поддерживает процесс похудения, снижает риск онкологических заболеваний и защищает сосуды.

Однако у него есть и противопоказания. Как отмечают в Роспотребнадзоре, чрезмерное потребление зелёного чая может вызвать тревожность, уменьшить эффективность разжижающих кровь препаратов, повысить артериальное давление и увеличить нагрузку на почки.

Как не ошибиться с выбором зеленого чая

При выборе зеленого чая, будь то листовой или пакетированный, стоит учитывать несколько важных моментов.

Листья должны быть естественного зелёного цвета, без бурых пятен, сообщает Роспотребнадзор. Если в чае есть мусор, то он, вероятно, уже залежался на полке. Лучше выбирать крупнолистовой чай с целыми листьями. Слабо скрученные листья дают мягкий и ароматный напиток, а сильно скрученные — крепкий.

Если листья перетереть в руках, и они превращаются в пыль, это означает, что они старые или плохо хранились. Слишком влажный чай при надавливании спрессуется и может быть опасным из-за плесени. Зеленый чай хранится около двух лет.

Какой зеленый чай точно не нужно покупать

При выборе чая рекомендуется не покупать товар в повреждённых или вскрытых упаковках. Всегда проверяйте информацию о производителе на упаковке. Если ее нет, то зеленый чай брать не стоит.

Также, если чай продаётся на развес, следует обратить внимание на аромат. Слишком сильный запах фруктов, цветов или сена может указывать на низкое качество сырья или использование искусственных ароматизаторов. Лучше выбрать чай с естественным, мягким ароматом.

Способы проверки качества зеленого чая

Если дома уже есть зелёный чай, его качество можно проверить самостоятельно. Заварите чай и через три минуты оцените напиток.

Хороший зелёный чай должен немного пениться, быть прозрачным, от светло-зелёного до жёлто-зелёного оттенка, и иметь приятный аромат. Во вкусе качественного чая ощущается мягкость и лёгкая сладость. Если в зеленый чай хочется добавить сахар, возможно, он не самого высокого качества. Считается, что хороший зелёный чай обычно не бывает слишком дешёвым.