В середине сентября Петербург словно покрывается золотым налётом: листья начинают желтеть, воздух становится прохладным, а вдоль дорог, у метро и на стихийных рынках появляются продавцы с банками янтарного мёда.
Но за яркой картинкой и заманчивыми обещаниями о «100% натуральности» может скрываться опасность. Врачи и специалисты по пищевой безопасности предупреждают: мёд с уличных развалов не всегда безопасен, а иногда — откровенно опасен для здоровья.
Петербургские рынки: что происходит в сентябре
Чаще всего продавцы представляются пчеловодами «из деревни» и уверяют, что мёд собран на экологически чистых лугах Ленобласти. Но проверить их слова невозможно: уличная торговля практически не регулируется, а сертификаты качества есть далеко не у всех.
В чём скрытая угроза
1. Подделка вместо мёда
- сахарный сироп,
- крахмал,
- карамельный краситель,
- патоку.
Такой «мёд» не только не приносит пользы, но и может стать причиной проблем с ЖКТ.
2. Остатки антибиотиков и химии
Мёд с рук часто не проходит лабораторных проверок. Между тем, при неправильном уходе за пчёлами пасечники используют антибиотики и химикаты, которые затем попадают в продукт. В малых количествах это не чувствуется на вкус, но при регулярном употреблении может навредить печени и кишечнику.
3. Аллергический риск
4. Опасность хранения
Уличные торговцы хранят мёд прямо на солнце или в пластиковых бутылках, предназначенных вовсе не для продуктов питания. При этом часть полезных свойств мёда теряется, а в продукте могут образовываться токсичные соединения.
Что говорят врачи
- болях в животе,
- диарее,
- аллергических высыпаниях,
- повышении уровня сахара в крови у людей с предрасположенностью к диабету.
Врачи подчёркивают: полезные свойства мёда никто не отрицает. Но настоящий, качественный продукт стоит покупать только в проверенных местах — магазинах, специализированных ярмарках, у пчеловодов с документами.
Как отличить настоящий мёд от подделки
Специалисты советуют обратить внимание на несколько признаков:
- Вкус. Настоящий мёд оставляет лёгкое ощущение тепла в горле. Подделка — просто сладость без послевкусия.
- Консистенция. Осенью свежий мёд начинает кристаллизоваться. Жидкий, тянущийся «как карамель» мёд в сентябре — повод насторожиться.
- Запах. Натуральный мёд имеет яркий цветочный аромат, тогда как фальсификат почти не пахнет или отдает жжёным сахаром.
- Документы. Настоящий пасечник может показать ветеринарное свидетельство и сертификаты.
Миф о «домашнем и полезном»
Но именно эта доверчивость и играет против горожан. Стихийная торговля позволяет продавать всё, что угодно, под видом «экологического продукта». В результате покупатель получает не пользу, а набор неизвестных веществ.
Что делать, если мёд уже куплен
Врачи советуют:
- Не давать уличный мёд детям до трёх лет.
- Хранить продукт только в стеклянной таре, в прохладном месте.
- При первых признаках аллергии или боли в животе — отказаться от употребления.
- Использовать мёд как дополнение к рациону, а не как лекарство.
Сладкий миф и горькая реальность
Мёд действительно может быть полезным продуктом: укреплять иммунитет, помогать при простуде, поддерживать организм в холодное время года. Но это работает только в случае, если он настоящий и качественный.
Поэтому главный вывод прост: мёд — это не магический эликсир здоровья, а продукт, который требует осторожности. И лучше заплатить чуть больше в проверенном месте, чем потом лечиться от последствий «дешёвого деревенского чуда».
VK
OK
Telegram
Дзен