Фрукты из южных регионов осенью: чем они могут быть опасны для северян

Сентябрь и октябрь в Петербурге и на севере России — это время, когда местные яблоки уже собраны, а прилавки заполняют привозные плоды из южных регионов.

Врачи, Роспотребнадзор и Роскачество напоминают: у фруктов, привезённых с юга, есть свои особенности. Они могут стать источником не только витаминов, но и проблем для здоровья северян. Мойка78 разобралась во всех подробностях.

Долгий путь и агрессивная обработка

Чтобы фрукты доехали до Петербурга и других северных городов, они проходят несколько этапов обработки:

• Сбор недозрелыми. Многие фрукты снимают раньше срока, чтобы они «дошли» в пути. Это касается бананов, хурмы, киви. В результате в них может быть больше дубильных веществ (танинов), а витаминов — меньше.
• Консерванты и химия. Наиболее частая обработка — дифенилом (для цитрусовых) и сернистым ангидридом (для винограда). Эти вещества тормозят развитие плесени и гниения.
• Воск и парафин. Особенно характерны для яблок и цитрусовых. Покрытие защищает плод от влаги, но мешает дышать кожуре.
• Фунгициды и пестициды. Остаточные следы могут сохраняться даже после мытья.

Северянин, покупающий такой плод, получает не совсем «естественный» продукт, даже если на вид он идеален.

Почему северянам тяжелее переносить южные плоды

• Особенности питания

• Сезон перестройки

Осенью организм готовится к зиме: снижается иммунитет, растёт уровень стресса, меняется гормональный фон. Аллергии и непереносимость продуктов в это время проявляются чаще.

• Сочетание с лекарствами

Опасные фрукты сезона

Мандарины и апельсины

• Обрабатываются дифенилом для сохранности при транспортировке.
• На кожуре может быть воск с консервантами.
• У аллергиков вызывают сыпь, зуд, бронхоспазм.

Виноград

• Сохраняется с помощью сернистого ангидрида, который убивает плесень.
• При переедании вызывает брожение и вздутие.
• Опасен для диабетиков из-за высокого содержания сахара.

Яблоки

• Северные сорта обычно безопаснее, но импортные нередко покрыты воском.
• Кожура таких яблок плохо пропускает влагу, и бактерии при попадании внутрь могут активно размножаться.

Персики и абрикосы

• Часто собираются недозрелыми.
• При хранении в тепле быстро начинают гнить, что повышает риск попадания в пищу плесневых токсинов.

Хурма

• Лидер по рискам. В недозрелых плодах много танинов, которые образуют безоары — плотные «камни» в желудке.
• Врачи фиксировали случаи, когда у пациентов с хроническими болезнями ЖКТ потребовалось хирургическое вмешательство.

Гранаты

• Внешне стойкие, но при транспортировке повреждаются, и в трещинах развивается плесень.
• Кислая среда при избыточном употреблении раздражает желудок, особенно у людей с гастритом.

Что говорит Роспотребнадзор

• Фрукты нужно покупать только там, где есть документы о безопасности.
• Подозрительно блестящие плоды с липкой кожурой — тревожный сигнал.
• Мыть фрукты лучше в горячей воде, особенно цитрусовые и яблоки.
• Детям до 3 лет не стоит давать фрукты с сильной кислотностью (например, гранат или киви).
• Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ рекомендуется ограничивать хурму и виноград.

Рекомендации Роскачества

• до 20% фруктов на полках содержат остатки химии выше допустимых норм,
• наибольшие нарушения касаются цитрусовых и винограда,
• хранить фрукты нужно при +2…+8 °C, иначе они теряют витамины и быстрее плесневеют.

Что советуют врачи

• Не есть натощак цитрусовые, хурму и виноград — это повышает кислотность желудка.
• Сочетать фрукты с другой пищей. Например, яблоки — с творогом, а цитрусовые — после каши или белковой еды. Это снижает нагрузку на ЖКТ.
• Не злоупотреблять. 2–3 плода хурмы или 300 г винограда — это уже предел на день.
• Для детей. Фрукты вводить постепенно и только в небольших порциях.

Как обезопасить себя дома

• Перед употреблением замочить фрукты на 15 минут в воде с содой (1 ч.л. на литр).
• С цитрусовых и яблок лучше срезать кожуру.
• Подгнившие места у плодов нельзя просто срезать — плесень распространяется глубже, чем видно глазу.
• Стараться есть сезонные северные плоды — они безопаснее и лучше усваиваются.

Итог

Для северян это значит повышенную вероятность аллергий, проблем с ЖКТ и даже хирургических осложнений, если речь идёт о хурме.