Согласно проекту ГОСТа традиционной русской кухни, заправлять окрошку стоит квасом, а не кефиром.
Как пишет ТАСС со ссылкой на документ, среди ингредиентов — мясо, птицы, дичь или рыба, огурцы, зеленый лук и квас. Кроме того, добавить туда можно и другие продукты — разные овощи, копчености, мясные деликатесы, раковые шейки, ягоды, грибы, лимон и многое другое.
Квас для заправки должен быть кислым. Также окрошку, согласно проекту ГОСТа, можно заправлять огуречным рассолом. Кефир использовать не рекомендуется.
Другой рецепт, который разбирают в проекте — это оливье. Как указывают в документе, в качестве основного белкового ингредиента туда можно использовать мясо, птицу, рыбу и мясные деликатесы, включая колбасу.
Добавляют в салат также отварной картофель, свежие или маринованные огурцы, отварные яйца, зеленый горошек. Заправка — майонез.
Кроме того, в проекте ГОСТа будут рекомендации по приготовлению и подаче борща, селедки под шубой, салата «Мимоза», жульена, заливного, драников и других блюд русской кухни.
VK
OK
Дзен
MAX