В магазинах Петербурга нашли молоко, разбавленное водой и зараженное кишечной палочкой.
Исследования проводились на базе Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» и ФБУ «Тест-С.-Петербург». Образцы были закуплены в магазинах «О’КЕЙ», «Магнит», «Перекресток», «Верный», «ВкусВилл», «Ермолино» и «Колхоз».
Почему именно пастеризованное молоко
Пастеризованное молоко подвергается термической обработке до 90 градусов и имеет короткий срок годности — до 14 суток. В отличие от ультрапастеризованного, такая технология позволяет сохранить белок, витамины и аминокислоты, благодаря чему продукт считается наиболее полезным.
Вода вместо молока
Один из образцов, приобретенный в торговой сети «Магнит» по цене 45 рублей за мягкую упаковку объемом 800 миллилитров, оказался откровенно разбавленным. Фактическая массовая доля белка составила 1,53% при заявленных 3%, а жира — 1,1% вместо 2,5%. По словам профессора Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого Татьяны Пилипенко, массовая доля белка и жира — это основные показатели, на которые ориентируется покупатель, и если они не соответствуют этикетке, налицо информационная фальсификация. Специалист по качеству молочной продукции Анатолий Брусенцев пояснил, что изготовители зачастую разводят водой сухое молоко, закладывая его меньше, чем того требует рецептура, тем самым снижая себестоимость.
Не вписывался продукт в норматив и по массовой доле сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО): 7,4% вместо положенных 8,2%. Доктор медицинских наук, академик РАЕН Владимир Доценко напомнил, что СОМО — это показатель натуральности молока, и если он ниже нормы, продукт утрачивает биологическую и пищевую ценность.
Кишечная палочка в молоке
Председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий отметил, что наличие БГКП говорит о нарушении температурных режимов пастеризации, причем готовая продукция перед отправкой в торговую сеть должна была пройти контроль в заводской лаборатории.
Организация попыталась связаться с изготовителем, чтобы предупредить о выпуске опасного продукта, однако ни телефона, ни электронной почты на упаковке указано не было. Дистрибьютор, реализующий молоко под соответствующей маркой, заявил по телефону, что предприятие-изготовитель не имеет к нему отношения, и предложил искать контакты в интернете.
По мнению Вишневецкого, такая закрытость не соответствует принципам социальной ответственности.
Повторные нарушения и бактерии в трех образцах
Третий образец — молоко жирностью 3,5%, купленное в гипермаркете «О’КЕЙ» по цене 141 рубль за литр, — не прошел проверку по содержанию МАФАнМ, превысив допустимый уровень в 2,9 раза.
Этот показатель отражает общую микробиологическую чистоту продукта, а превышение может свидетельствовать о низкой гигиене на производстве либо о загрязнении при транспортировке. Такая пища даже после термической обработки несет в себе токсины, способные накапливаться в организме.
Реакция надзорных органов на некачественное молоко
Россельхознадзор объявил предостережение изготовителю, в чьей продукции были выявлены БГКП, потребовав усилить собственный контроль. Роспотребнадзор, в свою очередь, вынес предостережения о недопустимости нарушений сразу нескольким предприятиям-изготовителям, а также магазинам «О’КЕЙ», «Перекресток» и «Магнит».
Как выбирать пастеризованное молоко
Некачественная тушенка в магазинах Петербурга
В середине мая Мойка78 рассказывала, что «Общественный контроль» проверил тушенку в магазинах Петербурга и обнаружил, что от 80% до 100% образцов не соответствуют требованиям ГОСТа.
VK
OK
Дзен
MAX