Поездка на природу, в поход — это прекрасный способ сменить обстановку и зарядиться энергией. Чтобы сделать отдых приятным, важно заранее продумать все детали, включая меню. Рассказываем, какие блюда можно приготовить в походных условиях.
На завтрак
Экспресс-хачапури
Это идеальный вариант для сытного и горячего завтрака на природе, который готовится всего за 10 минут прямо на костре. В качестве посуды можно использовать крышку от котелка или небольшую походную сковороду.
Что понадобится:
- тонкий лаваш;
- сулугуни или любой другой рассольный сыр;
- сливочное масло;
- 1 яйцо (в качестве альтернативы можно взять яичный порошок и развести его водой).
Как готовить:
- Вырежьте из лаваша круг, соответствующий диаметру вашей сковороды.
- Уложите его на разогретую и смазанную маслом поверхность.
- Щедро посыпьте основу тёртым сыром и накройте вторым кругом из лаваша.
- Разбейте сверху яйцо и добавьте ещё один слой сыра.
- Обжаривайте с двух сторон до образования румяной, хрустящей корочки и полного расплавления сыра.
Ароматная кукуруза на углях
Это прекрасный способ приготовить кукурузу, придав ей насыщенный вкус и невероятный аромат. Запекание в фольге позволяет зернам стать мягкими и сочными, а пряное масло пропитывает их изнутри.
Ингредиенты:
- кукуруза (початки) — 10 шт.;
- масло сливочное — 200 г;
- чеснок — 1 головка;
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Подготовка ароматного масла. В мягкое сливочное масло добавьте мелко нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Подготовка кукурузы. Очистите початки от листьев и волокон. Обильно смажьте каждый початок приготовленным пряным маслом.
- Запекание. Плотно заверните каждый початок в фольгу. Поместите свёртки в горячие угли (не на открытый огонь!) и запекайте 40–60 минут, периодически переворачивая, чтобы кукуруза пропеклась равномерно.
- Подавать такую кукурузу можно прямо в фольге, слегка развернув края. Для разнообразия в масляную смесь можно добавить натёртый сыр, копчёную паприку или несколько капель лимонного сока.
Что приготовить на обед
Наваристая уха
Это быстрый и согревающий суп, который идеально подходит для восстановления сил после активного дня на природе. Он получается густым, насыщенным и готовится прямо в котелке.
Ингредиенты:
- банка рыбных консервов (горбуша или сайра);
- плавленый сырок;
- основа для густоты: рис или сублимированное картофельное пюре;
- сушёная зелень, соль и перец.
Приготовление:
- Вскипятите в котелке воду. Засыпьте в неё рис или сублимированное пюре и варите до полуготовности.
- Добавьте в суп размятые вилкой рыбные консервы вместе с маслом из банки.
- Нарежьте плавленый сырок мелкими кубиками. Помешивая, введите его в кипящий суп и варите до полного растворения сыра.
- В конце приготовления добавьте сушёную зелень, посолите и поперчите по вкусу.
Картошка на шампурах, запечённая на углях
Это отличная альтернатива классическому шашлыку — простое, но очень вкусное блюдо с аппетитной румяной корочкой и нежной мякотью. Запекание на шампурах позволяет картофелю равномерно пропечься и пропитаться ароматом дыма.
Ингредиенты:
- картофель средних размеров — 20–30 шт.;
- масло растительное — 200 мл;
- соль, специи (паприка, чёрный перец, сушёные травы) — по вкусу.
Приготовление
- Подготовка. Картофель тщательно вымойте, чистить не обязательно — так он получится более сочным. Молодой картофель можно запекать прямо в кожуре.
- В миске смешайте растительное масло с солью и вашими любимыми специями.
- Обмакните каждую картофелину в эту смесь, чтобы она была покрыта со всех сторон. Затем аккуратно нанижите картофелины на шампуры. Для равномерного запекания лучше использовать отдельные шампуры для каждой картофелины.
- Готовьте на мангале, постоянно поворачивая шампуры, чтобы картофель пропёкся со всех сторон и не подгорел. Время приготовления зависит от размера клубней и жара углей, обычно это занимает 25–40 минут. Картофель готов, когда он легко прокалывается ножом и имеет золотистую корочку.
- Для разнообразия можно нанизывать на шампуры вместе с картофелем другие овощи (лук, болгарский перец) или грибы, также смазанные маслом.
Что сделать на ужин
Кускус с вялеными томатами и мясом
Это идеальный вариант для ужина в походе, который не требует варки и долгого приготовления. Кускус — настоящая палочка-выручалочка: его достаточно просто залить кипятком.
Ингредиенты:
- кускус;
- вяленые томаты;
- источник белка: тушёнка или сублимированное (сушёное) мясо;
- специи на ваш вкус (например, паприка, сушёный чеснок, базилик).
Приготовление
- В котелке смешайте кускус со специями и мелко нарезанными вялеными томатами.
- Залейте смесь кипятком в пропорции 1:1,5 (на 1 стакан кускуса — 1,5 стакана кипятка), накройте крышкой и оставьте настаиваться на 5–7 минут, пока вся жидкость не впитается.
- В готовую кашу добавьте тушёнку или сушёное мясо, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Классическая жареная рыба
Простой и сытный рецепт, который отлично подходит для приготовления на костре. Хрустящая корочка и нежная мякоть — идеальное сочетание для ужина на природе.
Ингредиенты:
- рыба (например, лещ, карась, окунь) — 1 кг;
- лук репчатый — 2–3 шт.;
- соль, молотый перец — по вкусу;
- мука или панировочные сухари — 50 г;
- масло растительное — 50–80 мл.
Приготовление
- Подготовка. Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте на порционные куски.
- Панировка. Каждый кусок натрите солью и перцем, а затем тщательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
- В котелке или на сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рыбу и жарьте на среднем огне до образования румяной золотистой корочки.
- Переверните куски и доведите до готовности. Общее время жарки составляет 15–20 минут, в зависимости от размера кусков и вида рыбы. За пару минут до готовности можно добавить в котелок крупно нарезанный лук, чтобы он обжарился и придал блюду дополнительный аромат.
VK
OK
Дзен
MAX