Болезнь говорит о том, что в организме вырабатывается недостаточно инсулина или он не работает так, как должен. В результате в крови остается слишком много сахара. По прогнозам, уже к 2030 году каждый десятый житель планеты будет страдать сахарным диабетом, в РФ ожидают увеличения числа больных до 14 млн, сообщает «Коммерсант».

Бороться с диабетом можно при помощи диеты, регулярной физической активности и постоянного мониторинга уровня глюкозы в крови. Врач может также порекомендовать принимать определенные лекарства, которые помогут регулировать уровень глюкозы.

Можно ли употреблять углеводы при диабете

Нет, пожалуй, столь же неоднозначного макронутриента, как углеводы. Некоторые диетологи утверждают, что их нужно максимально ограничить. Другие же уверены, что углеводы – естественная составляющая здорового рациона. Кто прав?

По данным Американской диабетической ассоциации, углеводы могут (и должны) быть частью диеты, рекомендованной для диабетиков, при условии, что упор делается на правильные углеводы, а другие ограничиваются или полностью убираются, в зависимости от потребностей пациента.

Это не значит, что следует полностью избегать простых углеводов, но их следует употреблять умеренно и в балансе с другими питательными веществами. Диета, богатая сложными углеводами и клетчаткой, может помочь поддержать стабильный уровень сахара в крови и общее состояние здоровья в людей, больных диабетом.

Какие углеводы можно употреблять при диабете

Журнал EatingWell приводит список из пяти продуктов с высоким содержанием углеводов, которые можно употреблять при диабете.

Картофель

Картофель с кожурой наиболее полезен. Фото: Baltphоto/ Дарья Иванова

Картофель относится к крахмалистым овощам, которые при употреблении вместе с кожурой добавляют в рацион значительный объем клетчатки (по 4 грамма на каждую запеченную картофелину).

При этом стоит полностью отказаться от картофеля фри, который богат насыщенными жирами и натрием, что при диабете чревато риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения и почек, заменив его на запеченный картофель с кожурой.

Макароны

Блюдо с макаронами. Фото: pxhere

Да, макароны — это «белые» рафинированные углеводы. Но в отличие от пирожных и печенья, крахмал из макарон переваривается медленнее, что помогает снизить выброс сахара в кровь.

В исследовании 2022 года, опубликованном в Journal of Nutrition, изучался уровень глюкозы в крови при употреблении трех разных продуктов — макарон, хлеба и кускуса. Результаты показали, что макароны, в том числе спагетти, вызывали не такую выраженную реакцию на уровень глюкозы в крови, чем хлеб или кускус, даже несмотря на то, что они были сделаны из одних и тех же ингредиентов и употреблялись в равных количествах.

Макароны требовали более продолжительного пережевывания, чем хлеб или кускус, и даже после этого в желудок попадали более крупные фрагменты пищи, что снижало скорость пищеварения и уровень сахара в крови.

Диетологи рекомендуют съедать примерно 1 стакан макарон, дополняя их овощами, нежирным белком и полезными жирами, такими как оливковое масло.

Сухофрукты

Сухофрукты. Фото: pxhere

Некоторые сухофрукты считаются слишком сладкими для диабетиков, но не все. Те из них, которые не содержат сахара, могут быть питательной и полезной добавкой к рациону, если не превышать рекомендуемые размеры порций.

Он содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Кроме того, по данным исследования 2019 года, у чернослива низкий гликемический индекс, а еще он может повысить чувствительность к инсулину из-за высокого содержания в нем сорбита.

Морковь

Блюдо с морковью и горошком. Фото: pxhere

Как достаточно сладкий корнеплод, морковь считается продуктом, которого следует избегать людям с диабетом. Но, несмотря на сладкий вкус, морковь не содержит много сахара — в одном овоще среднего размера содержится около 2 граммов пищевых волокон и всего 3 грамма природного сахара.

Крупы

Каша с фруктами. Фото: pxhere.

Цельное зерно богато клетчаткой, витаминами и минералами, и его могут употреблять диабетики.

К примеру, овес — это очень полезная пища для людей, страдающих диабетом. Цельное зерно содержит клетчатку под названием бета-глюкан, известную своей способностью снижать уровень сахара в крови.

Вместо выводов

Углеводы — не враги для людей с диабетом. А некоторые углеводы, которые традиционно считают «плохими» (содержащиеся в макаронах, сухофруктах и т.п.), на самом деле полезны для диабетиков, особенно если их употреблять разумными порциями в рамках сбалансированной и здоровой диеты после консультации со своим лечащим врачом.

Отмечается, что в Италии макароны принято варить до состояния al dente, то есть слегка не доваривать, поскольку в этом случае в продукте сохраняются пищевые волокна, а они в свою очередь способны благотворно влиять на кишечник.

Уточняется, что бледный цвет и большое количество крошек в упаковке указывают на мягкие сорта пшеницы.

Накануне Рождества, 6 января, православные христиане отмечают Сочельник. В этот день предки предсказывали, какими будут грядущие весна и лето, осень и зима, а также урожай.

История праздника

День макарон пропагандирует многообразием их форм, делая упор в особенности на культурные аспекты кулинарии. Люди придумали больше 600 видов макаронных изделий и десятки разных способов их приготовления.

Фото: pxhere

И при чем тут Иван Грозный?

Несмотря на то, что День макарон учредили едва ли четверть века назад, в России свою популярность эта еда известна давным давно, еще со времен Ивана Грозного. Тогда люди готовили домашнюю лапшу. Сначала замешивали тесто, затем раскатывали его на тонкие пласты и нарезали вручную ножом. При этом формы могли быть самые разные — и полоски, и квадратики, и кружочки. Лапшу можно было закрутить в спиральки и даже маленькие крендельки. Но самой известной формой были обычные длинные широкие полоски.

А что такое «впросырь»?

Родом из Италии?

Кулинарные историки считают, что макароны родом вовсе не из Италии, как считают многие. По мнению экспертов, изобретателями этого изделия были китайцы. Спорить с этим трудно, поскольку восточные народы питают любовь к разного рода лапше. Не исключено, что макароны действительно могли быть придуманы ими.

Фото: pxhere

По информации комитета, мониторинг стоимости продовольственных товаров по сравнению с предыдущим днем показал, что среди лидеров по снижению стоимости за сутки также оказались конфеты (0,6%), вермишель (0,3%), жирный творог (0,3%) и свежие огурцы (0,1%).

Вместе с тем в городе сохраняется динамика цен в пределах 3% к предыдущему дню, что вызвано изменением ассортимента в торговых организациях.

Ранее Мойка78 сообщала, что председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Сергей Беляков заявил, что ретейлеры смогут обеспечить жителей России продуктами по доступной стоимости.

В Минсельхозе подчеркнули, что несмотря на высокую долю муки в себестоимости макарон, цены на них в первую очередь зависят от других факторов. Речь идет о торговой наценке, транспортных и административно хозяйственных расходах.

«Макароны — товар длительного хранения, это дает возможность создавать значительные запасы данной продукции, что также способствует сохранению стабильности ценовой ситуации»,

Сдерживать цены на зерно в России позволит урожай. В этом году он станет одним из крупнейших в новейшей истории. По прогнозам урожай составит не менее 125 млн тонн в чистом весе.

Прогноз о росте цен на макароны ранее озвучил исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. В интервью «Вечерней Москве» он заявил о том, что макароны могут подорожать из-за повышения стоимости продовольственной пшеницы.

Ранее «Мойка78» сообщала, что в российских магазинах выросла стоимость красной икры.

Об этом он заявил в эфире телеканала «Санкт-Петербург». Протасов подчеркнул, что в нашей стране научились делать качественные макароны, которые ничем не отличаются от импортных образцов.

Кроме того, Протасова очень сильно порадовало производство на отечественных фабриках растительных масел.

Однако у Роскачества еще остались поводы для беспокойства, а именно — детские завтраки в виде шоколадных шариков, где до недавнего времени наблюдалось большое количество сахара. Сейчас эксперты борются с подобной продукцией, а также доносят потребителям последнюю информацию об истинном составе любимых лакомств, заверил Протасов в беседе с тележурналистами.

Чуть раньше Мойка78 писала о секрете, который поможет «заедать» стресс правильно.

Сегодня у ребят еще более сложная задача — им предстоит возвезти мосты.  Выиграет автор съедобной переправы с максимально длинным пролетом и устойчивой конструкцией.

«Строительные инструменты» на конкурсе ограничены макаронами и специальным архитектурным пластилином. Все конструкции изготавливаются из букатини — макарон твердых сортов. На одну команду выдается по две пачки макарон и одна пачка пластилина.  

Награждать победителей конкурса будут в пятницу, 13 апреля.

Ученые рассказали, как любителям макарон сохранить стройность. В исследовании, которое проводили специалисты из Торонто, приняли участие более 2,5 тыс. человек, заменивших макаронами другие углеводы. 

Специалисты выяснили, что в отличие от «рафинированных» углеводов, быстро всасывающихся в кровь, у макарон низкий гликемический индекс. Таким образом они меньше повышают уровень сахара в крови.

Как пишет портал eurekalert.org со ссылкой на ведущего автора исследования доктора Джона Сивенпайпера, в среднем испытуемые ели 3,3 порции макарон в неделю. Одна порция — это половина обычной тарелки. За 12 недель исследования эти люди потеряли по полкило.

В то же время ученые подчеркивают, что необходимо провести еще ряд исследований для того, чтобы точно выяснить, могут ли макароны стать полноценным ингредиентом диеты для похудения.

Кстати, совсем недавно бразильские ученые выяснили, что кофе может быть полезен. Главное не превышать дозу и не пить более трех чашек кофе в день. В таких дозировках кофе может улучшить состояние организма.

В исследовании приняли участие почти 4,5 тыс. человек. Учитывалось состояние коронарных артерий и диета, которой придерживались испытуемые. Выяснилось, что у некоторых участников исследования улучшается кровоток. 

Как пишет The Telegraph, если человек пьет больше 400 миллиграммов кофеина ежедневно, через какое-то время он столкнется с сердечной недостаточностью, а у беременных женщин может произойти выкидыш или может родиться ребенок с врожденными дефектами.

Ведь получалось, что бедняки если пищу, которая давала организму все необходимые витамины. Свежие овощи, крупы, молоко, рыба, мясо — простая еда, которая сегодня считается полезной и здоровой. 

В отличие от боначей, предпочитающих приготовленную пищу, крестьяне часто ели сырые овощи, пили молоко. То есть придерживались фактически средиземноморской диеты, полезной для сердца и сосудов.