20 Окт 2025, Пн

Дата:

Поделиться:

В Петербурге изобрели революционную установку по разморозке рыбы

Сотрудники малого
инновационного предприятия «Пищевые технологии и оборудование» («ПТО»),
созданном при Университете ИТМО, разработали революционную промышленную установку
по разморозке рыбы. Ледяные блоки с тушками разрушают электрогидравлическим
ударом. Весь процесс занимает 8 минут.

Сейчас в промышленности
используют четыре вида разморозки рыбы: на воздухе, в воде, при помощи паровоздушной
смеси и с помощью микроволн. Первые три метода занимают слишком много времени.
Это сказывается на сроке годности рыбы.

Микроволновая разморозка
быстра, но не очень эффективна. В толще блока рыба все еще во льду, а с краев
разморозилась.

Как рассказывает руководитель отдела
продаж малого инновационного предприятия «Пищевые технологии и оборудование» Арина
Лякишева, установка Ice Crusher IC решает все эти проблемы.

При технологии электрогидравлического
удара рыба по конвейеру поступает в специальную ванну. Там
расположены электроды. Они создают высоковольтный пробой, давление в воде
резко повышается. Блок распадается на отдельные тушки. При этом рыба не
портится, потому что у тушки прочность выше, чем у льда.

Процесс занимает 8 минут. Внешний вид,
качество рыбы не портится.

В мире аналогов этой технологии пока нет.
Создание первого образца промышленной установки будет профинансировано
из средств Фонда содействия инновациям, рассказали «Мойке78» в ИТМО.
В сентябре 2016 года компания «ПТО» выиграла грант Фонда в размере 2
млн рублей.

Подпишитесь на наш официальный Telegram-канал «МОЙКА78 Новости СПб». Мы покажем и расскажем Вам, как и чем живёт Петербург. Будет интересно!
ДзенЧитайте наши материалы в Дзене

Поделиться:

Компания «Контрол Лизинг» приняла участие в XIV Петербургском международном газовом форуме (ПМГФ-2025), который прошел 7-10 октября в Санкт-Петербурге.

МТС обеспечила связью старинную деревню Корбеничи в Тихвинском районе Ленинградской области, где по данным переписи 2021 года проживает 17 человек. Населённый пункт, известный с XVIII века и расположенный в границах природного парка «Вепсский лес», теперь имеет доступ к мобильной связи и интернету со скоростью до 50 Мбит/с после установки оборудования LTE в Пашозёрском сельском поселении. В деревне живут представители коренного малочисленного народа вепсов, относящегося к финно-угорской языковой группе.

Новости дня

По теме

Подпишись на соцсети:

Сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.