Эксперты Роспотребнадзора опубликовали рекомендации, при соблюдении которых удастся выбрать вкусное и качественное мясо, из которого можно будет приготовить шашлык. В солнечный майский день эти рекомендации весьма актуальны, ведь многие петербуржцы предпочтут провести праздничные дни на свежем воздухе.
Во-первых, стоит избегать нестационарных торговых точек и интересоваться сопроводительными документами на продукт. Во-вторых, мясо не должно иметь неприятный запах: затхлости или гнили. В-третьих, на сайте ведомства уточняется, что довольно просто отличить охлажденное мясо от замороженного — на него нужно надавить пальцем. Охлажденный кусок будет упругим.
При покупке ранее замаринованного продукта эксперты советуют брать только первый или второй сорт мяса.
Если использовать уксусно-лимонный маринад, то мясо не испортится в течение трех дней, а кусок в майонезно-кефирном соусе нужно готовить как можно быстрее, потому что срок хранения такого шашлыка заметно меньше.