Специалисты ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН нашли оптимальный напиток для людей, которые придерживаются здорового образа жизни. Им оказался безалкогольный напиток на основе топинамбура.
Ученые отмечают, что топинамбур обладает рядом лечебных свойств. Его используют для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, ожирении. Он также способен оказать помощь при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта, сообщает RT.
Уточняется, что растение содержит полезные углеводы, пектиновые вещества, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, а также калий, магний, фосфор и другие. Белок топинамбура содержит набор незаменимых аминокислот.
Для напитка кроме этого растения советуют также использовать, морковное, тыквенное и яблочное пюре, сок персика маракуйи, ананаса. Содержание пюре из топинамбура должно составлять около 20%.