Любителям чипсов и фри советуют пересмотреть свой рацион. Об опасности, которую несет в себе жаренная картошка, рассказали в Роскачестве.
Многим известно, что при такой обработке продукта образуются канцерогены. Однако далеко не все в курсе того, что в этих блюдах содержится еще и акриламид. Он используется в производстве полимеров и является токсичным. В продуктах вещество образуется во время высокой термической обработки.
Тем, кто не может отказаться от жаренной картошки специалисты дали советы на тему ее приготовления. Так, прежде чем опустить корнеплод на сковородку, необходимо очистить его и подержать в воде до дух часов. Такая «ванная» снизит количество крахмала.
Не стоит жарить картошку до коричневой корочки, она должна быть золотистого цвета. Нарезать продукт рекомендуют более толстыми ломтиками.