В современном мире, где сроки годности продуктов строго регламентированы, существуют удивительные исключения — продукты, которые могут храниться годами и даже десятилетиями без потери качества.
Но важно помнить: даже у них есть свои правила хранения. Мойка78 разобралась, какие продукты можно смело запасать впрок и как правильно это делать, чтобы они не потеряли вкус и пользу.
Эти продукты можно хранить годами
Китайская информационная платформа WeChat опубликовала перечень продуктов с практически неограниченным сроком хранения. Оказывается, некоторые привычные нам продукты могут сохранять свои свойства годами при правильных условиях хранения.
- Мед – природный консервант
Натуральный пчелиный мед без добавок сохраняет свои качества 2,5-3,5 года. Отдельные сорта остаются пригодными к употреблению более пяти лет.
- Соевый соус: важна герметичность
- Водка: вечный продукт
Крепкий алкоголь в запечатанной таре не имеет срока годности. Но после открытия бутылки качество напитка постепенно ухудшается из-за испарения спирта и окисления.
- Секреты хранения бобовых
Фасоль, горох и другие бобовые сохраняют пищевую ценность годами, если хранить в герметичных банках или плотных пакетах, периодически просушивать на солнце, а также следить за отсутствием плесени
- Соль и сушеные грибы – чемпионы по лежанию
Эксперты напоминают: даже у «вечных» продуктов есть условия хранения. Регулярная уборка холодильника и внимание к состоянию продуктов помогут избежать порчи и сохранить их пользу.
Как не купить просрочку: гид по срокам годности продуктов
Как бы не хотелось обратного – не все продукты могут храниться вечно. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что жедневные походы в супермаркет могут обернуться неприятным сюрпризом — среди покупок нередко оказываются продукты с истекшим сроком годности.
Что скрывается за цифрами на упаковке?
Срок годности — это период, в течение которого продукт сохраняет:
- Безопасный состав (отсутствие вредных микроорганизмов)
- Заявленные вкус и аромат
- Пищевую ценность
- Для скоропортящихся товаров (молочка, мясо) — час, день и месяц производства
- Для продуктов со средним сроком хранения — дату и месяц
- Для товаров длительного хранения — месяц и год
Пять правил умного покупателя
- Всегда проверяйте целостность упаковки
- Ищите четкую маркировку (размытые цифры — тревожный знак)
- Обращайте внимание на условия хранения в магазине
- Не стесняйтесь осматривать продукт (цвет, запах, консистенция)
Эксперты напоминают, что даже на идеально выглядящем продукте с истекшим сроком годности могут размножаться опасные бактерии.
Когда можно есть продукты с истекшим сроком годности
Специалист в области органической химии Людмила Якимова для Химического института имени А.М. Бутлерова прокомментировала спорный вопрос о возможности употребления продуктов после окончания указанного срока годности.
Якимова пояснила, что в России сроки годности регламентируются санитарно-эпидемиологическими правилами и методическими указаниями. При этом специалист обратила внимание на существующую практику среди производителей — искусственное занижение сроков хранения для создания впечатления о «натуральности» продукта.
Особое внимание эксперт уделила различиям между категориями продуктов:
- Нескоропортящиеся (крупы, сахар, чай) могут сохранять свои свойства практически неограниченное время при правильном хранении;
- Скоропортящиеся (молочная продукция) требуют особой осторожности после истечения срока годности;
- Особо скоропортящиеся (охлажденные мясо и рыба) представляют наибольшую опасность при нарушении сроков хранения.
Якимова отметила, что некоторые продукты с истекшим сроком годности могут найти «вторую жизнь» в кулинарии — например, слегка зачерствевший хлеб подойдет для приготовления сухарей, а просроченное молоко можно использовать для выпечки.
Специалист рекомендует потребителям внимательно изучать этикетки и ориентироваться не только на указанные даты, но и на внешний вид, запах и консистенцию продуктов. При этом она предостерегает от излишнего риска — употребление явно испорченных продуктов может привести к серьезным отравлениям.
Так, сроки годности — важный, но не абсолютный показатель безопасности продуктов. Их следует рассматривать как рекомендацию производителя, а не как строгий запрет. Однако подход к «просрочке» должен быть разумным и дифференцированным.
VK
OK
Telegram
Дзен