Осень в России невозможно представить без тыквы. В начале октября рынки и огороды наполняются яркими оранжевыми шарами, которые стали символом осеннего сезона.
Но тыква — не просто продукт. Это еще и природный лекарь, косметолог и кулинарный универсал. Чтобы максимально использовать ее потенциал, стоит разобраться, кому она полезна, кому противопоказана, как правильно ее готовить, хранить и какие необычные блюда можно приготовить.
Состав и польза тыквы
- Каротиноиды — мощные антиоксиданты, защищающие клетки от старения.
- Витамин А — улучшает зрение, состояние кожи и волос.
- Витамины группы B — поддерживают работу мозга и нервной системы.
- Витамин Е — замедляет процессы старения.
- Витамин С — укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами.
- Калий — необходим для сердца и профилактики отеков.
- Железо — помогает при анемии.
- Магний — снижает уровень стресса.
- Цинк — укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.
Тыква богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника и помогает мягко избавляться от запоров.
Кому можно есть тыкву
- Дети и подростки — для роста и укрепления организма.
- Беременные женщины — для профилактики анемии и отеков.
- Пожилые люди — для здоровья сердца и легкого усвоения пищи.
- Люди с ожирением — низкокалорийный продукт помогает худеть без чувства голода.
- Спортсмены — для восстановления после нагрузок благодаря содержанию калия и магния.
- Люди с проблемами сна — мякоть и семечки тыквы содержат вещества, помогающие расслабиться.
Кому тыква противопоказана
- Диабетики — продукт имеет средний гликемический индекс, поэтому употреблять можно только в умеренных количествах.
- Люди с гастритом с высокой кислотностью и язвой — свежая или недоваренная тыква может раздражать слизистую.
- При склонности к диарее — из-за послабляющего эффекта лучше ограничить.
- Аллергики — редкость, но встречается индивидуальная непереносимость.
Сорта тыквы и чем они отличаются
Многие думают, что тыква всегда одинаковая, но сортов десятки:
- Крупноплодная — самая распространенная, сладкая, хорошо хранится до весны.
- Мускатная — ароматная, подходит для супов и десертов, но хуже хранится.
- Твердокорая — имеет плотную кожуру, из семечек делают известные «семечки для жарки».
- Декоративная — используется как украшение, но не всегда съедобна.
Выбирая тыкву, важно учитывать назначение: для хранения лучше брать крупноплодные сорта, для кулинарных экспериментов — мускатные.
Тыква в кулинарии: лучшие способы приготовления
- Запекание — сохраняет максимум пользы и делает вкус более насыщенным.
- Тушение — подходит для рагу, супов и каш.
- Варка — классика для пюре и детского питания.
- Жарка — яркий вкус, но стоит использовать меньше масла.
- На пару — лучший способ для диеты и детского стола.
- Сырые блюда — натертая тыква в салате с медом и лимоном.
Необычные рецепты из тыквы
- Крем-суп с кокосовым молоком
- Тыквенное ризотто
Обжарить рис арборио, влить белое вино, затем постепенно добавлять бульон с пюре из тыквы. В конце добавить пармезан и масло.
- Варенье из тыквы с апельсином
Кубики тыквы проварить с апельсиновым соком, цедрой и сахаром. Получается янтарное варенье с цитрусовыми нотками.
- Тыквенный латте
- Салат с сырой тыквой и яблоками
Тонкие полоски сырой тыквы, яблоко, орехи и медово-лимонная заправка. Отличный витаминный перекус.
Заготовки тыквы на зиму
- Заморозка — кусочками или пюре.
- Сушка — ломтики можно подсушить в духовке или сушилке.
- Маринование — пряные кубики в уксусе, чесноке и специях.
- Компоты и соки — с добавлением яблок или цитрусов.
- Варенье — с лимоном, курагой или даже имбирем.
- Засолка — необычный способ для закусок.
Семечки и масло из тыквы
- Тыквенные семечки
- Масло из семян тыквы
Его еще называют «зеленым золотом». Оно укрепляет сосуды, нормализует давление, полезно для печени и пищеварения. Используется в салатах и для заправки блюд, но не для жарки.
Тыква в народной медицине
- При бессоннице — стакан теплого тыквенного сока помогает уснуть.
- При отеках — запеченная тыква выводит лишнюю жидкость.
- При анемии — мякоть богата железом.
- При кашле — тыквенный сок с медом смягчает горло.
Тыква в косметологии
- Маски для лица — пюре из тыквы с медом питает и освежает кожу.
- Скраб — мякоть с овсянкой помогает мягко очистить.
- Для волос — маска из пюре с маслами укрепляет и придает блеск.
Интересные факты
- В США тыква — главный символ Хэллоуина.
- В Китае из тыквы делают музыкальные инструменты.
- Самая большая тыква в России весила более 600 кг.
- Тыква — один из немногих овощей, который практически не накапливает нитраты.
Октябрь — лучший месяц для того, чтобы запастись этим солнечным овощем на всю зиму.
VK
OK
Telegram
Дзен