Пасха — праздник, которого ждут с особым трепетом. После долгих семи недель Великого поста верующие наконец могут расслабиться, и на стол выставляются самые вкусные и сытные блюда.
Но за долгожданным пиршеством часто следуют не только радость, но и тяжесть в желудке, лишние сантиметры на талии и чувство вины перед собственным организмом. Можно ли сохранить фигуру и при этом не отказывать себе в пасхальных угощениях?
Мойка78 вместе с экспертами Роспотребнадзора и Роскачества рассказывает, сколько куличей и творожной пасхи можно съесть без вреда для здоровья и как сделать праздничный рацион более легким.
Сколько кулича можно съесть без вреда для фигуры
Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов: возраста, уровня физической активности, состояния здоровья. Но эксперты сходятся на общих рекомендациях.
Роскачество советует: здоровому взрослому человеку без лишнего веса можно съесть в день 1–2 кусочка кулича толщиной 1–1,5 сантиметра. Это примерно 80–100 граммов — треть или четверть небольшого кулича. Этого количества достаточно, чтобы получить удовольствие от праздничной выпечки, но не перегрузить организм избытком сахара и жиров.
Для людей, следящих за весом, порцию лучше сократить до 50–70 граммов (один тонкий ломтик). А если вы планируете попробовать и кулич, и творожную пасху, и другие десерты, то общую «сладкую» порцию стоит разделить: например, половину обычной порции кулича и половину — пасхи.
Специалисты Роспотребнадзора обращают внимание: даже один кусочек кулича может содержать до 20–30 граммов сахара (это 5–6 чайных ложек). При суточной норме добавленного сахара для женщины 25 граммов, для мужчины — 37,5 грамма , такой десерт быстро перекрывает дневной лимит. Поэтому, если вы съедаете кулич, от других сладостей в этот день лучше отказаться или свести их к минимуму.
Творожная пасха
Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо, которое по калорийности не уступает куличу, а иногда и превосходит его. В зависимости от жирности творога, количества масла и сахара, 100 граммов пасхи могут содержать от 250 до 400 ккал.
Особое внимание — людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Им специалисты советуют выбирать пасху из нежирного творога и ограничиться 30–50 граммами.
Яйца
Крашеные яйца — третий столп пасхального стола. Они богаты белком, но содержат много холестерина и калорий (в среднем 150–160 ккал на 100 граммов, около 70–80 ккал на одно яйцо).
Как сделать пасхальный рацион менее калорийным
Эксперты дают несколько практических рекомендаций, которые помогут сохранить праздничное настроение, но не навредить фигуре и здоровью.
- Выбирайте «легкие» варианты кулича
Не обязательно покупать самый сдобный кулич с большим количеством масла и яиц. Сегодня многие производители предлагают более легкие варианты. На что обратить внимание при выборе:
- Меньше жира. Изучайте этикетку: чем меньше сливочного масла и яиц в составе, тем ниже калорийность.
- Изюм и цукаты вместо жирной глазури. Глазурь — это чистый сахар и жир. Кулич с посыпкой или с минимальным количеством глазури будет менее калорийным.
- Размер имеет значение. Не берите самый большой кулич. Чем меньше изделие, тем сложнее отрезать лишнее.
По данным Роскачества, куличи с содержанием жира менее 10 граммов на 100 граммов продукта можно считать относительно легкими.
- Готовьте творожную пасху по-диетически
Если вы готовите пасху самостоятельно, вы можете контролировать ее состав. Несколько лайфхаков:
- Замените творог. Берите обезжиренный или 5-процентный творог вместо 9–18-процентного. Калорийность снизится почти в два раза.
- Уменьшите количество масла. Вместо 200–300 граммов сливочного масла положите половину или замените часть масла нежирной сметаной.
- Сахар замените. Часть сахара можно заменить натуральными подсластителями (стевия, эритрит) или положить больше изюма и кураги, которые дают естественную сладость.
- Добавьте фрукты. Цукаты, сушеная клюква, курага, чернослив — они делают пасху слаще и позволяют уменьшить количество сахара.
- Контролируйте размер порции
Самый простой способ не переесть — не есть прямо из общего блюда. Отрежьте себе кусочек, положите на тарелку и съешьте его, не добавляя добавки сразу. Визуально оценивайте порцию: кусок кулича не должен быть больше половины ладони, пасхи — не больше двух столовых ложек.
- Соблюдайте очередность блюд
Роспотребнадзор рекомендует определенный порядок пасхальной трапезы, который поможет не перегрузить пищеварение:
- Начните с легкого. После длительного поста желудок не готов к тяжелой пище. Начните с освященного яйца и небольшого кусочка кулича.
- Затем — овощи и зелень. Свежие овощи, салат, зелень подготовят желудок к более плотной еде.
- Мясные блюда — в умеренном количестве. Выбирайте нежирные сорта: запеченную птицу, телятину, а не жирную свинину.
- Десерты — в конце. И лучше в первой половине дня.
- Пейте воду
Во время застолья легко забыть о воде. А она необходима для нормального пищеварения и помогает контролировать аппетит. Пейте чистую воду между приемами пищи, а также перед тем, как взять добавку. Это поможет быстрее почувствовать насыщение и не съесть лишнего.
6. Не делайте «разгрузочный день» после Пасхи
Как быть тем, у кого есть хронические заболевания
Людям с определенными заболеваниями нужно быть особенно осторожными с пасхальными угощениями.
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Сдобная выпечка и жирная творожная пасха могут спровоцировать обострение. Выбирайте обезжиренные варианты, избегайте продуктов с большим количеством масла и сахара. Откажитесь от жареного мяса в пользу запеченного или тушеного. Заболевания сердечно-сосудистой системы. Ограничьте потребление соли (в мясных блюдах) и насыщенных жиров (в куличах и пасхе). Это поможет избежать скачков давления и отеков. Аллергия. Пасхальные продукты часто содержат яйца, молоко, орехи, изюм. Если у вас есть аллергия на эти продукты, внимательно изучайте состав готовых куличей или готовьте сами, исключая аллергены. Позвольте себе попробовать праздничные блюда, но без фанатизма. Наслаждайтесь каждым кусочком, не торопитесь, пейте воду и помните, что пасхальная радость — не в количестве съеденного, а в светлом чувстве, которое вы разделяете с близкими.
VK
OK
Дзен
MAX