В России введут новый ГОСТ на муку

Росстандарт впервые утвердил ГОСТ для муки с повышенным содержанием крахмала. Новые требования начнут действовать с апреля.

Прежде производство такой муки регулировалось только внутренними техническими условиями компаний, информация о которых не была общедоступной.

Согласно новому стандарту, мука должна представлять собой однородный сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета. Не допускаются посторонние запахи и привкусы, а также наличие металломагнитных примесей. Влажность продукта не должна превышать 12%, а массовая доля протеина может составлять 8%, 10% или 13% — в зависимости от вида муки.

На упаковке для транспортировки обязательно должна быть маркировка «Беречь от влаги». При этом краска, используемая для нанесения надписей на потребительскую тару, не должна проникать внутрь и влиять на вкус или запах продукта.

Мойка78 рассказывала, что в России в сентябре появится первый ГОСТ на фунчозу. Также с ноября обретет силу ГОСТ на хурму, а с июня — на новые свежие фрукты, семечковые и косточковые.