В Ленобласти начинается корюшковая путина

Рыболовные предприятия Ленобласти выставили первые в этом сезоне мережи в Ладоге, в устье Волхова.

Мойка78 ранее рассказывала, что сезон корюшки стартует в Петербурге 15 апреля, а продлится до 31 мая. Как обычно, помимо сетевых магазинов продавать корюшку будут с уличных прилавков. По данным на 27 марта, продажа разрешена на 59 точках в 14 районах города. Все актуальные адреса по ссылке.

В 2025 году сезон продажи корюшки в Петербурге продлился с 1 апреля по 30 мая. Килограмм рыбы в разгар сезона обходился примерно в 400 рублей.

Корюшка: польза, норма рыбы в день и противопоказания

Корюшка не только вкусная, но и полезная. В ней много белка, витаминов и антиоксидантов для крепких костей и зубов, а также поддержки работы сердца и мозга.

Для взрослого здорового человека оптимальная порция корюшки составляет 120–150 г в день. Такое количество считается безопасным и не приводит к увеличению веса, а также обеспечивает организм питательными веществами. При этом людям с аллергией на рыбу, высоким уровнем холестерина, подагрой или мочекаменной болезнью следует ограничить или вообще исключить корюшку из рациона. Надежнее всего посоветоваться со своим лечащим врачом.

Как правильно купить и подготовить корюшку

Крупная корюшка водится в Финском заливе, а рыбки поменьше — в Ладожском озере. Еще ее можно поймать в Неве, Луге, Черной речке и Волхове.

Когда корюшка куплена, нужно ознакомиться с правилами термической обработки рыбы, замораживания, посола. Есть ее сырой или малосоленой не стоит. Кроме того, не лишним будет промыть рыбу дезинфицирующими средствами. Так советует Роспотребнадзор, поэтому лучше не пропускать этот шаг.

К тому же, доску, на которой разделывалась рыба, больше нельзя использовать для других нужд. Как и нож с раковиной, пока они не будут тщательно вымыты. Тоже касается и рук.

Секреты приготовления корюшки

Самый популярный способ приготовления корюшки — жарка. Делимся нехитрыми, но полезными секретами для вкусного блюда.

Далее обваляйте корюшку в муке, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Для более нежного вкуса можно не использовать муку, а просто обжарить рыбу на масле с солью и перцем.

Для аромата добавьте к рыбе немного паприки, соевого соуса или красного перца — это придаст блюду пикантность. После жарки можно сбрызнуть корюшку лимонным соком и посыпать свежей зеленью.

Главное — не передержать рыбу на огне. Тогда она не утратит сочности и останется нежной.