Россияне стали чаще выбирать продукты с дополнительной пользой

Россияне стали активнее покупать продукты с дополнительными свойствами. За год продажи товаров с повышенным содержанием белка в стране увеличились на 63% и достигли 37,6 млрд рублей. Особенно заметно вырос спрос на протеиновые молочные продукты, включая коктейли, творог и йогурты. Покупатели также обращают внимание на товары с пробиотиками, витаминами и без добавленного сахара.

Продажи протеиновых продуктов выросли на 63%

Наиболее заметная динамика зафиксирована в молочной категории. За год продажи протеиновых молочных продуктов увеличились на 130% и составили 23,7 млрд рублей. В целом на эту группу пришлось более половины оборота белковых товаров, учтенных аналитиками.

Продажи йогуртов увеличились на 76%, конфет и шоколада без сахара — на 74%, молочных пудингов — на 62%, молочных напитков — на 53%.

По оценке сооснователя NTech Дмитрия Трифонова, рынок протеиновых продуктов пока находится на этапе формирования. На его развитие влияют не только интерес к здоровому питанию, но и появление новых товаров в привычных категориях. Аналитик прогнозирует, что по итогам 2026 года продажи продуктов с высоким содержанием белка в трех рассматриваемых категориях превысят 50 млрд рублей.

Какие продукты выбирают покупатели

Интерес к белку проявляется не только в статистике розничных продаж. По данным исследования сервиса «Пакет», за последний год 35% опрошенных стали чаще следить за количеством белка в рационе. Еще 32% сообщили, что начали чаще покупать белковые версии привычных продуктов.

Главными причинами выбора такой еды участники исследования назвали стремление вести здоровый образ жизни, более продолжительное чувство сытости и желание поддерживать необходимый уровень белка в рационе. При этом покупатели обращают внимание не только на рекламные обозначения на упаковке: половина опрошенных при выборе белковых продуктов изучает натуральный состав.

Данные другого исследования, проведенного институтом общественного мнения «Анкетолог» среди 2 тыс. россиян старше 18 лет в мае 2026 года, показывают, что 77% респондентов хотя бы раз пробовали продукты с добавленным протеином. Регулярно употребляют их 13% участников опроса. Еще 64% знакомы с такими товарами, но не покупают их постоянно.

Покупателей интересуют не только белок и протеин

Расширяется и спрос на продукты, которые производители позиционируют как полезные благодаря дополнительным ингредиентам или измененному составу. Среди таких товаров — безлактозная продукция, продукты с пробиотиками, без добавленного сахара, а также напитки и еда с витаминами и минералами.

По данным исследования ICMR Healthy Trends 2026, для 68% россиян здоровый образ жизни прежде всего связан с правильным и сбалансированным питанием. При этом 48% респондентов готовы покупать продукты с дополнительными полезными свойствами.

В исследовании ICMR участникам также предложили назвать, какую пользу они хотели бы получать от таких товаров. Чаще всего респонденты выбирали поддержку иммунитета — этот вариант отметили 36%. Поддержку нервной системы назвали 27%, здоровье кожи — 25%, нормализацию сна — 24%, снижение стресса — 22%. По 21% участников указали на здоровье желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Среди продуктов, в которых покупатели хотели бы видеть дополнительные свойства, называли питьевые йогурты — 12%, соки и морсы — 11%, чай, густые йогурты и творог — по 10%.

Как меняется ассортимент в магазинах

Торговые сети развивают собственные линейки товаров для покупателей, которые следят за составом и пищевой ценностью еды. Такие продукты появляются не только в специализированных отделах, но и внутри привычных категорий — среди молочной продукции, напитков и готовых завтраков.

В молочной категории производители расширяют предложение за счет высокобелковых йогуртов, коктейлей и творога. На полках также представлены продукты с пробиотиками, безлактозные варианты и товары без добавленного сахара.

При этом рост продаж не означает, что все покупатели перешли на специализированное питание. В исследовании «Анкетолога» 48% респондентов заявили, что не готовы переплачивать за продукт только из-за добавленного белка. Еще 34% согласны на повышение цены не более чем на 10%, а более существенную переплату допускают 18%.