белок - Мойка78.ру Новости СПб

Яичница и колбаса на завтрак оказались опасны для здоровья

Екатерина Майер — Mon, 26 Feb 2024 23:45:59 +0000

Завтрак из быстрой в приготовлении яичницы или бутерброда с колбасой очень популярен у людей разного возраста. А между тем, новое исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, указывает на то, что подобный завтрак вреден для здоровья артерий — как и другие продукты с высоким содержанием белка.

Несмотря на то, что белковая пища считается здоровой, исследователи установили, что ее регулярное включение в рацион способно нанести значительный вред состоянию артерий и сосудов.

Речь идет о порции, превышающей 25 г белка за один прием.

Такое количество способствует развитию атеросклероза путем накопления жиров, холестерина и других веществ на стенках артерий. Так образуются бляшки, которые приводят к сужению артерий, блокированию кровотока или их отрыву, что может привести к образованию тромба.

Все это ведет к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, считают исследователи из Медицинской школы Питта. Результаты исследования особенно важны для врачей, которые часто рекомендуют своим пациентам диету, богатую белком, чтобы сохранить мышечную массу и силу.

Фото: снимок страницы сайта nature.com

Что показало исследование

Опасность для артерий повышается, если человек получает более 22% калорий от употребления белковой пищи. Это может привести к образованию бляшек. По мнению ученых, не только завтрак, но и другие приемы пищи должны быть сбалансированы, без перегибов в пользу популярного диетического белка.

Исследование проводилось на мышах и на людях.

Как было установлено, аминокислоты, из которых состоит белок, могут вызывать заболевания, отправляя специфические сигналы клеткам, а затем изменяя метаболизм этих клеток.

«Возможно, слепо увеличивать белковую нагрузку неправильно, — считает соавтор исследования Бабак Разани, доктор медицинских наук, профессор кардиологии в Университете Питтсбурга. — Вместо этого важно смотреть на диету в целом и предлагать сбалансированное питание, которое не будет усугублять сердечно-сосудистые заболевания, особенно у людей в группе риска.

Он также выразил надежду, что исследование положит начало разговору о способах точной модификации диет, которые могут повлиять на функции организма на молекулярном уровне и снизить риски заболеваний.

Распространенность белкового питания

Как отмечают исследователи, только в США четверть населения чрезмерно увлекается белковой пищей, в основном животного происхождения. Их пищевые пристрастия поддерживаются мнением диетологов о том, что диетический белок необходим для здорового образа жизни. Но в долгосрочной перспективе такой поход может принести вред.

Если в среднем женщины должны получать 2000 калорий, а мужчины — 2500 калорий в день, то на долю белка из них должно приходиться не больше, чем 440 и 550 калорий соответственно, чтобы исключи риск для артерий.

К продуктам с высоким содержанием белка относятся:

яйца,
мясо,
рыба,
бобовые.

К популярным продуктам с высоким содержанием белка можно добавить творог, сыр, молочные продукты, орехи, коричневый рис.

Диетолог рассказала, сколько мяса нужно съедать за день

Виктория Осокина — Wed, 21 Feb 2024 12:09:39 +0000

Суточную норму белка можно набрать при помощи 400 граммов индейки.

Суточную потребность в белке примерно на 25% восполнит 100 граммов индейки. Такие данные приводит «Газета.Ru» со ссылкой на врача-диетолога Полину Васильеву.

По словам эксперта, 100 граммов рыбы, например, трески закроют суточную потребность на пятую часть. Если брать сою, то ее нужно съедать 100 граммов. Тогда суточная потребность в белке восполнится более чем на треть. Соответствующая норма предполагает среднего взрослого человека, объяснила диетолог.

Во время исследований выяснилось, что оптимальная потребность в белке в среднем должна составлять не менее 85-90 грамм в сутки. Белок может расходоваться дополнительно в случае столкновения со стрессом, во время болезни или повышенной физической нагрузки. У представительниц прекрасного пола к этому списку добавляется период беременности и кормления грудью.

Россиянам рассказали, какие ошибки по утрам делают кровь густой

Виктория Осокина — Thu, 16 Nov 2023 11:01:01 +0000

Россиянам не следует допускать по утрам двух ошибок. Они связаны с риском развития варикоза, тромбофлебита, стенокардии, инфаркта и других заболеваний.

По мнению экспертов, дефицит белка сгущает кровь. Это приводит к нежелательным последствиям в виде недугов. Чтобы предотвратить развитие недугов, следует употреблять по утрам белок. Такие данные приводит «Российская газета» со ссылкой на врача-токсиколога и эндокринолога.

По их словам, белок должен присутствовать в каждом приеме пищи. На завтрак эксперты посоветовали есть яичницу с цельнозерновым хлебом. Второй ошибкой россиян является отказ от воды по утрам. Именно в утреннее время сердце занимается перекачиванием очень густой крови и нуждается в воде, объяснили эксперты.

Ранее Мойка78 сообщала, что ученые провели исследования в попытках раскрыть секрет долголетия.

Ученые назвали неожиданную причину ожирения

Роксана Теркина — Sun, 12 Nov 2023 09:52:03 +0000

Организму необходимо достаточное потребление белка. Поэтому главной причиной эпидемии ожирения, охватившей мир, является несбалансированность по белкам, жирам и углеводам. К таким выводам пришли известные австралийские ученые, передает РИА Новости.

Специалисты ввели понятие индекс сытости для продуктов, взяв за 100 процентов белый хлеб. Таким образом, самым сытным продуктом оказался картофель. После него идут продукты с высоким содержанием белка – мясо, рыба, орехи, молоко, а последнее место заняли сладости.

По данным ученых, человек всегда интуитивно старается набрать нужное количество белка и, если в пище его содержание низкое, человек переедает, потребляя лишние калории, что приводит к набору лишнего веса.

Однако, как предупреждают специалисты, белковая диета не панацея. Его избыток чреват камнями в почках, подагрой и другими проблемами.

Ранее Мойка78 сообщала, что врач объяснила, как подготовить организм к магнитным бурям. По ее словам, соблюдение нескольких простых правил может помочь справиться с негативными воздействиями.

Врач назвал продукт, который «тормозит» развитие онкологии

Роксана Теркина — Sat, 07 Oct 2023 19:06:17 +0000

Врач-гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов назвал продукт, «торомозящий» развитие рака. Специалист объяснил, что предотвратить гибель клеток может белок р53. По его словам, чтобы поддержать его наличие в организме, нужно получать достаточно белка из пищи.

Вялов в своем Telegram-канале объяснил, что когда генетический материал в клетке повреждается, белок р53 включается и приостанавливает деление клетки.

Также о важности употребления белка в своем Telegram-канале рассказала доктор медицинских наук Зухра Павлова. По ее словам, сбалансированное питание поможет наладить работу организма и избавиться от лишнего веса.

Помимо этого, она отметила, что примером насыщенного белком рациона являются два яйца, творог или нежирные сорта сыра на завтрак, красное мясо, птица или рыба не в жареном виде на обед и салат с тунцом или морепродуктами на ужин.

Ранее Мойка78 сообщала, что врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева назвала продукты, которые следует исключить из рациона при простуде.

Врач Вялов рассказал, в каких грибах содержится больше всего белка

Клавдия Гроцкая — Sat, 05 Nov 2022 04:36:29 +0000

Белком богаты в большей степени грузди, белые грибы и подосиновики. От того, сколько белка входит в состав грибов, и каковы его свойства, зависит и пищевая ценность этого продукта.

К примеру, на 100 грамм сыроежек приходится примерно 3 грамма белка, а та же граммовка маслят и лисичек будет содержать по 2 грамма. В топ тип войдут грузди, белый гриб и подосиновик, рассказал в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.

Важен и способ приготовления грибов. Так, белок сохраняется даже если грибы пожарить или сварить, поскольку белок не разрушается при тепловой обработке. Увеличить содержание белка можно, если высушить грибы. В таком случае количество воды в продукте заметно снизиться, а белка станет нанмого больше: примерно 30 или даже все 40 грамм на 100 грамм продукта.

Для того, чтобы выжать из употребления грибов максимум пользы, Вялов рекомендует их засаливать, чтобы белок лучше усвоился. Ферментирование, которое происходит во время засаливания, позволяет различным полезным бактериям проникнуть в грибы. Так, маслянокислые бактерии, к примеру, расщепляют большие белковые структуры, которые организм человека не может расщепить сам.

Вялов советует не употреблять грибы пациентам, у которых раздраженный или воспаленный кишечник, дисбактериоз или послабление стула на регулярной основе.

Ранее Мойка78 сообщала, что более трети россиян заметили на прилавках магазинов подорожавшее мясо.

Врач развеяла миф о пользе обезжиренного творога для худеющих

Вероника Казакевич — Sat, 06 Aug 2022 19:06:41 +0000

По словам врача Натальи Зубаревой, несмотря на то, что обезжиренный творог низкокалорийный, не стоит потреблять данный продукт слишком часто. Его лучше заменить на тот, жирность которого достигает 5%.

Эксперт отметила, что многие люди, пытающиеся сбросить лишние килограммы напрасно «пичкают» себя обезжиренным творогом. Связано это с тем, что он практически не несет организму никакой пользы.

В этом продукте нет жирорастворимых витаминов и полезных фосфолипидов (лецитина и кефалина). Кроме того, производители часто добавляют в него крахмал и сахар.

«Обезжиренный творог вредный? Нет, но имеет недостатки и все же маложирные сорта (примерно 5 процентов) будут более полезным вариантом. Вредным будет, если вы собрались есть только один обезжиренный творог неделями»,

— добавила Зубарева в своем telegram-канале.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что диетолог Дюваль рассказала, при каких заболеваниях следует отказаться от дыни.

В России создали «сахар для похудения»

Вероника Смирнова — Sat, 18 Jun 2022 16:39:51 +0000

Кировские ученые нашли способ получения сладкого белка браззеина, который является безвредным заменителем сахара.

Разработка должна стать альтернативой углеводным сахарам во всем мире и внести вклад в борьбу с ожирением. Об этом пишут СМИ со ссылкой на службу Вятского государственного университета.

Отечественный сахарозаменитель браззеин слаще, чем сахар в две тысячи раз. При этом он абсолютно безвреден для фигуры и может помочь снизить вес. Кроме того, производство этого белка будет экономически выгодно во много раз.

Вся работа в этом направлении ведется в рамках стратегического проекта вуза «Технология здоровья» по программе «Приоритет 2030».

Ранее Мойка78 сообщала, что температура мозга превышает 40 градусов. Такой вывод сделали ученые, проведя несколько исследований на женщинах и мужчинах.

Наблюдения ученых смогут помочь найти новое лечение шизофрении.

Аля Зайнеева — Sat, 12 Feb 2022 17:55:56 +0000

Команда Брюса Херринга, профессора Университета Южной Калифорнии предоставила результаты своих исследований, которые объясняют, из-за чего именно появляется шизофрения.

Согласно результатам ученых, сбои в работе специального белка приводят к аномальной активности в области гиппокампа. То же самое происходит у людей, больных шизофренией.

Опыт проводили на мышах. Пока функции определенных ген изучены плохо. Однако Брюс Херринг и другие ученые смогли рассмотреть зубчатую извилину гиппокампа, которую до этого не так сильно изучали. О результатах исследований команда рассказала в журнале Nature Communications.

Отмечается, что один из изученных генов кодирует синапс-ассоциированный белок 97 (Synapse-Associated Protein 97, SAP97). Нарушения в нем связаны с заметным увеличением риска болезни в 40 раз.

В норме SAP97 должен уменьшать избыточную глутаматную активность в гиппокампе, при этом не давай подняться или опуститься за определенные значения.

Ранее Мойка78 сообщала, что инфекционист Тимаков заявил, что COVID-19 безопасен для развития мозга ребенка в утробе матери.

В Германии создали искусственную мышцу из природных белков

Екатерина Шемякинская — Wed, 02 Feb 2022 01:33:11 +0000

Ученые из Фрайбургского Университета в Германии создали искусственную мышцу из натуральных белков. Она способна сокращаться под воздействием изменений кислотности среды и температуры.

Новое исследование было опубликовано в журнале Advanced Intelligent Systems. В качестве исходного материала специалисты применили натуральный волокнистый белок, основанный на эластине, который встречается в человеческом организме. Он придает эластичность кровеносным сосудам и коже.

Ученые разработали два эластиноподобных белка, один из которых реагирует на изменение температуры, а другой – на изменение кислотности. С помощью фотохимического сшивания эти два белка соединили и образовали бислойный материал.

Искусственная мышца могла сокращаться под воздействием температуры или изменения кислотности среды. Делать это она могла уже при температуре 20 градусов Цельсия.

Ранее Мойка78 сообщала, что китайские ученые создали ИИ-няню для «присмотра» за эмбрионами в искусственных матках.

Американские ученые установили отличия бургеров из свинины и гороха

Ангелина Антонова — Tue, 23 Nov 2021 20:01:40 +0000

Ученые из Америки провели исследование по установлению качества белка в бургерах из говядины, свинины и растительной основы.

Организм человека усваивает аминокислоты из белка, но их количество в разных источниках отличается. Для установления наиболее большого количества иманокислот в разных источниках белка исследователи из Университета Иллинойса и Университета штата Колорад провели эксперимент. Ученые давали свиньям бургеры с котлетой из постной говядины, свинины, гороха и сои. Затем животным были проведены анализы на усвояемость и перевариваемость аминокислот, — сообщается в исследовании, которое было опубликовано в журнале в European Journal of Nutrition.

По итогам специалистами было установлено, что при условии подачи бургеров без булочек, свиные и говяжьи, как источники белка имеют большее количество аминокислот.

В соевых и гороховых их меньше, но они пригодны для употребления детям старше 3 лет.

Польза мяса снижается при сочетании с булочкой, цельное зерно снижает усвояемость белка.

Ученые продолжат исследования источников белка.

Ранее Мойка78 сообщала, что американские ученые назвали основные симптомы депрессии.

белок - Мойка78.ру﻿ Новости СПб