Рафинированные углеводы — это переработанные углеводы, в которых содержится меньшее количество клетчатки, витаминов и минералов. В процессе они получают более нежную текстуру и длительный срок хранения, но теряют полезные питательные свойства. Обычно такие углеводы содержатся в белом хлебе, макаронах, сухих завтраках и выпечке из белой муки.

Влияние диеты, богатой рафинированными углеводами, на здоровье человека уже давно изучается (и выводы неутешительные). Но на этот раз исследователи решили выяснить, существует ли видимая связь между употреблением рафинированных углеводов и тем, насколько привлекательно выглядит человек. Всего в исследовании приняли участие 104 человека, имеющих схожие параметры возраста, веса и т.п.

Фото: страница Журнала Plos One

Что показало исследование

Одним участникам исследования давали завтрак с высоким содержанием рафинированных углеводов, который повышал уровень сахара в крови, в то время как другие получали продукты с низким гликемическим индексом. Позже добровольцы противоположного пола оценивали привлекательность лиц этих участников по фотографиям, сделанным через два часа после завтрака.

Исследователи обнаружили, что более высокое потребление рафинированных углеводов приводит к тому, что тех, кто их употребляет, считают менее привлекательными. Это касается как мужчин, чьи фото оценивали женщины, так и женщин, на фото которых смотрели мужчины.

Исследование также показало, что употребление на завтрак жиров и белков, к примеру, молочных продуктов с небольшим количеством рафинированных углеводов, повышает рейтинг привлекательности.

Клэр Бертикат, соавтор исследования, рассказала:

Ключевой вывод, который можно извлечь из этого исследования, заключается в том, что выбор продуктов питания может повлиять не только на физическое здоровье, но и на факторы, имеющие важное социальное значение, такие как привлекательность лица.

Несмотря на то, что факт остается фактом, причины самого явления пока изучаются. Одна из теорий состоит в том, что рафинированные углеводы влияют на половые гормоны, от которых зависит то, насколько человек выглядит привлекательно для представителей противоположного пола. Вероятно, это явление имеет долгосрочный эффект и может отразиться на личной жизни.

Кроме того, рацион с высоким содержанием рафинированных углеводов приводит к накоплению большего количества воды и отекам, что меняет черты лица не в лучшую сторону – появляются пухлые щеки и менее четкий подбородок. Из-за задержки жидкости меняется размер и форма тела человека. Однако важно отметить, что это происходит после длительного употребления углеводов, а не после единичного поедания сладкой булочки на завтрак.

Еще одна теория заключается в том, что участники исследования, которые ели пищу с высоким содержанием рафинированных углеводов, испытывали гипогликемию — состояние, при котором уровень сахара в крови падает. Когда вы едите рафинированные углеводы с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, организм быстро получает из них сахар, что приводит к резкому повышению его уровня в крови. Это побуждает поджелудочную железу вырабатывать инсулин, чтобы помочь клеткам усваивать сахар для получения энергии. Однако всплеск инсулина может привести к последующему падению уровня сахара в крови. Это может повлиять на уровень энергии и, возможно, на то, как человек выглядит. В частности, гипогликемия приводит к снижению притока крови к коже, поэтому она выглядит более тусклой и болезненной. А потому человек воспринимается как менее привлекательный.

Выводы

Рафинированные углеводы следует употреблять в умеренных количествах, поскольку они не имеют питательной ценности и могут вытеснить более здоровую и богатую питательными веществами пищу.

Важно различать углеводы, получаемые из цельных источников пищи, таких как свежие фрукты и овощи, и углеводы, которые поступают из продуктов, подвергшихся ультраобработке, таких как шлифованные крупы (в том числе манная), макароны, белый хлеб и выпечка.

The post Белый хлеб, печенье и макароны делают лицо человека менее привлекательным first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Усвоение продуктов организмом, расщепление их и образование конечных продуктов называют углеводным обменом, или метаболизмом углеводов. Нарушение этих процессов является очень распространенной проблемой.

В ведомстве объяснили, что в распространенным симптомам проблем с углеводным обменом относят: одышку и повышение уровня артериального давления. О неполадках сигнализируют избыточный вес и повышение аппетита, а также сухость кожи либо, наоборот, потливость.

Наличие соответствующих симптомов является поводом для обращения к терапевту. Эксперт может направить пациента на анализы или к профильному специалисту. Заниматься самолечением ведомство не рекомендует.

The post Петербуржцам рассказали, как выявить нарушение углеводного обмена first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Болезнь говорит о том, что в организме вырабатывается недостаточно инсулина или он не работает так, как должен. В результате в крови остается слишком много сахара. По прогнозам, уже к 2030 году каждый десятый житель планеты будет страдать сахарным диабетом, в РФ ожидают увеличения числа больных до 14 млн, сообщает «Коммерсант».

Бороться с диабетом можно при помощи диеты, регулярной физической активности и постоянного мониторинга уровня глюкозы в крови. Врач может также порекомендовать принимать определенные лекарства, которые помогут регулировать уровень глюкозы.

Можно ли употреблять углеводы при диабете

Нет, пожалуй, столь же неоднозначного макронутриента, как углеводы. Некоторые диетологи утверждают, что их нужно максимально ограничить. Другие же уверены, что углеводы – естественная составляющая здорового рациона. Кто прав?

По данным Американской диабетической ассоциации, углеводы могут (и должны) быть частью диеты, рекомендованной для диабетиков, при условии, что упор делается на правильные углеводы, а другие ограничиваются или полностью убираются, в зависимости от потребностей пациента.

Это не значит, что следует полностью избегать простых углеводов, но их следует употреблять умеренно и в балансе с другими питательными веществами. Диета, богатая сложными углеводами и клетчаткой, может помочь поддержать стабильный уровень сахара в крови и общее состояние здоровья в людей, больных диабетом.

Какие углеводы можно употреблять при диабете

Журнал EatingWell приводит список из пяти продуктов с высоким содержанием углеводов, которые можно употреблять при диабете.

Картофель

Картофель с кожурой наиболее полезен. Фото: Baltphоto/ Дарья Иванова

Картофель относится к крахмалистым овощам, которые при употреблении вместе с кожурой добавляют в рацион значительный объем клетчатки (по 4 грамма на каждую запеченную картофелину).

При этом стоит полностью отказаться от картофеля фри, который богат насыщенными жирами и натрием, что при диабете чревато риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения и почек, заменив его на запеченный картофель с кожурой.

Макароны

Блюдо с макаронами. Фото: pxhere

Да, макароны — это «белые» рафинированные углеводы. Но в отличие от пирожных и печенья, крахмал из макарон переваривается медленнее, что помогает снизить выброс сахара в кровь.

В исследовании 2022 года, опубликованном в Journal of Nutrition, изучался уровень глюкозы в крови при употреблении трех разных продуктов — макарон, хлеба и кускуса. Результаты показали, что макароны, в том числе спагетти, вызывали не такую выраженную реакцию на уровень глюкозы в крови, чем хлеб или кускус, даже несмотря на то, что они были сделаны из одних и тех же ингредиентов и употреблялись в равных количествах.

Макароны требовали более продолжительного пережевывания, чем хлеб или кускус, и даже после этого в желудок попадали более крупные фрагменты пищи, что снижало скорость пищеварения и уровень сахара в крови.

Диетологи рекомендуют съедать примерно 1 стакан макарон, дополняя их овощами, нежирным белком и полезными жирами, такими как оливковое масло.

Сухофрукты

Сухофрукты. Фото: pxhere

Некоторые сухофрукты считаются слишком сладкими для диабетиков, но не все. Те из них, которые не содержат сахара, могут быть питательной и полезной добавкой к рациону, если не превышать рекомендуемые размеры порций.

Он содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Кроме того, по данным исследования 2019 года, у чернослива низкий гликемический индекс, а еще он может повысить чувствительность к инсулину из-за высокого содержания в нем сорбита.

Морковь

Блюдо с морковью и горошком. Фото: pxhere

Как достаточно сладкий корнеплод, морковь считается продуктом, которого следует избегать людям с диабетом. Но, несмотря на сладкий вкус, морковь не содержит много сахара — в одном овоще среднего размера содержится около 2 граммов пищевых волокон и всего 3 грамма природного сахара.

Крупы

Каша с фруктами. Фото: pxhere.

Цельное зерно богато клетчаткой, витаминами и минералами, и его могут употреблять диабетики.

К примеру, овес — это очень полезная пища для людей, страдающих диабетом. Цельное зерно содержит клетчатку под названием бета-глюкан, известную своей способностью снижать уровень сахара в крови.

Вместо выводов

Углеводы — не враги для людей с диабетом. А некоторые углеводы, которые традиционно считают «плохими» (содержащиеся в макаронах, сухофруктах и т.п.), на самом деле полезны для диабетиков, особенно если их употреблять разумными порциями в рамках сбалансированной и здоровой диеты после консультации со своим лечащим врачом.

The post 5 «плохих» углеводов, которые следует есть при диабете first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

В прошлом, 2022 году, ученые из Бразилии, которые обследовали свыше 10 тыс. здоровых людей, сделали аналогичные выводы о негативных последствиях для мозга употребления продуктов глубокой переработки. Таким образом, употребление рафинированных углеводов снижает когнитивные функции.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что диетолог перечислила продукты, которые способны помочь усвоению сахара в организме.

The post Рафинированные углеводы могут сделать человека глупее first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Далее — белковая диета. В рационе присутствует большое количество мяса и рыба. Казалось бы, полезные продукты, однако при таком питании почки и печень получают ударную дозу нагрузки, что сказывается на здоровье органов.

Навредить здоровью может и диета с низким содержанием углеводов. Важно знать, что именно они дают человеку энергию, поэтому полностью отказываться от них нельзя. Необходимо отдавать предпочтение долгим углеводам, например, гречке. Если углеводы в рационе отсутствуют, организм будет искать способ получить их из других источников.

Ранее Мойка78 сообщала, что стали известны самые популярные в России средства для укрепления иммунитета.

The post Три диеты, способные разрушить организм first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Так, исследователи изучили данные о питании, предоставленные в общем и целом 203,5 тыс. человек, которые каждые 4 года заполняли специальные анкеты. В среднем, наблюдение длилось порядка 30 лет. Респондентов разделили на пять одинаковых групп, различия в которых составляло лишь число употребляемых углеводов.

Ученые обнаружили, что у пациентов, которые, придерживаясь низкоуглеводной диеты, отдавали предпочтение животному белку и жирам, риск развития диабета 2 типа был на 35% выше. Если же они ко всему прочему не употребляли цельнозерновых продуктов, то риск возрастал на 39%.

Ранее Мойка78 сообщала, что петербуржцам рассказали, сколько белков необходимо потреблять в сутки взрослым и детям.

The post Врачи предупредили о вреде низкоуглеводных диет, способных повысить риск диабета first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.

Однако врач не рекомендует пытаться восстановить силы с помощью сладкого или чипсов. Диетолог уверена, что пополнить углеводные запасы могут цельное зерно, фрукты и овощи. Эти продукты содержат клетчатку и необходимые питательные вещества, пишет «Лента.ру» со ссылкой на Insider.

Ранее Мойка78 сообщала о том, что в Роспотребнадзоре рассказали о пользе шоколада.

The post Врач не рекомендует худеющим полностью отказываться от углеводов first appeared on Мойка78.ру Новости СПб.